乾炸藕夾

乾炸藕夾是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

原料：蓮藕300克，雞蛋4個，澱粉10克，味素、味椒鹽各5克，色拉油500克(實耗60克)，青紅椒、洋蔥粒各40克
製法：
1、蓮藕去皮，切連刀片，用清水浸泡。青紅椒洗淨切粒。
2、雞蛋液加澱粉打成雞蛋糊，放入藕夾裹勻蛋糊。
3、鍋中入油燒至六成熱，放入裹好雞蛋糊的藕夾炸至焦黃，撈出控油。鍋內留少許底油，放入青紅椒粒、洋蔥粒、味椒鹽、味素翻炒均勻，再加入藕夾稍炒至入味即可。