乾炸藕盒

嫩鮮藕300克，豆沙餡150克，雞蛋1個，麵粉適量。 調料油100克(約耗75克)，白糖2大匙，澱粉適量。 1、鮮藕去皮，洗淨，頂刀切成0.3厘米厚，兩片相連的夾盒。

材料:

嫩鮮藕300克，豆沙餡150克，雞蛋1個，麵粉適量。調料油100克(約耗75克)，白糖2大匙，澱粉適量。

做法:

1、鮮藕去皮，洗淨，頂刀切成0.3厘米厚，兩片相連的夾盒。雞蛋磕入碗內，加適量麵粉、澱粉調成糊備用。
2、豆沙餡加入白糖調勻，再裝入藕夾盒內，沾一層乾麵粉，逐個掛雞蛋糊，下入五成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。