原料/調料
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蓮藕200克、瘦肉10克、香蔥10克、芝麻少許，雞蛋1個。
花生油500克（實耗油500克）、鹽10克、白糖3克、乾生粉適量。
製作流程
1、蓮藕去皮切成夾，瘦肉剁成泥，香蔥切成花。2、肉泥、香蔥、鹽、味素、白糖、生粉、芝麻拌勻打至起膠，釀入藕夾內待用。雞蛋加入生粉，調成蛋煳。
3、燒鍋下油，待油溫100度時放入掛上蛋煳釀好的藕夾丸子炸至外脆里熟撈起入碟。
2、肉泥、香蔥、鹽、味素、白糖、生粉、芝麻拌勻打至起膠，釀入藕夾內待用。雞蛋加入生粉，調成蛋煳。
3、燒鍋下油，待油溫100度時放入掛上蛋煳釀好的藕夾丸子炸至外脆里熟撈起入碟。
