一、簡介
性狀鑑別
呈整齊的長方形塊狀，色如瑩漆，光透如琥珀，表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。氣微弱，味微甜。
[用量] 5g～10g。
①《本經》："味甘，平。"
②《別錄》："微溫，無毒。"
③《醫學啟源》："《主治秘訣》雲，性平，味淡。"
【歸經】入肺、肝、腎經。
①《本經》："主心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益氣。"
②《別錄》："丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。"
③《藥性論》："主堅筋骨，益氣止痢。"
④《千金·食治》："治大風。"
⑤孟詵："治一切風毒骨節痛，呻吟不止者，消和灑服。"
⑥《日華子本草》："治一切風，並鼻洪、吐血、腸風、血痢及崩中帶下。"
⑦《綱目》："療吐血、衄血、血淋、尿血，腸風，下痢。女人血痛、血枯、經水不調，無子，崩中，帶下，胎前產後諸疾。男女一切風病，骨節疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸。"
⑧《綱目拾遺》："治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎。"
二、阿膠起源
2000多年前，阿膠在這裡誕生——李時珍所著《本草綱目》載：“阿膠，本經上品。”弘景曰：“出東阿，故名阿膠”。這裡所說的“東阿”即指今天的山東省東阿縣，東阿制膠業距今已有兩千五百年的悠久歷史。
到明末清初，東阿制膠業迎來鼎盛時期。1856年，鹹豐年間，懿貴妃(即後來的慈禧太后)患血症，太醫久治不愈。當時，家居東阿的戶部侍郎知皇妃患病不愈，便上書推薦東阿阿膠以試用。貴妃服用後，病癒並喜得龍子(即後來的同治帝)。鹹豐皇帝大悅，問太醫藥從何來，太醫道：聖藥出自東阿。鹹豐皇帝贊曰：此等良藥，世間少有，應將聖藥賜於九州，福澤萬民，以樹其德，並賜名進貢阿膠的兩作坊為“九福堂”、“樹德堂”，欽賜金匾。此後，兩作坊便專做阿膠，年年進貢，太醫官規定，春由九福堂進貢，秋由樹德堂進貢，自此便有民謠“春有九福進朝堂，秋有樹德把名揚”。
此後，在盛極一時的東阿制膠業中，九福堂、樹德堂便成為當時規模最大、阿膠質量最好的兩大家族作坊。這就是今天東阿縣的九福堂老字號。
三、歷史文化
阿膠發源於山東東阿，最早記載於《神農本草經》，距今已有2500多年的歷史。因阿膠味甘，性平，無毒，老少皆宜，四季皆可服用，故可久服。久服輕身益氣，延年益壽，因此在阿膠2500多年的套用過程中，形成了三大歷史文化體系。
阿膠的學術文化1、阿膠始載於《神農本草經》，被列為上品，稱：味甘，平，無毒。主心腹內崩、勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼。女子下血，安胎。久服，輕身益氣。
備註：《神農本草經》成書於秦漢時期，是我國現存最早的藥物學專著。它將藥物分為上、中、下三品，上品藥120種，無毒副作用，可以久服，具有滋補強身、延年益壽的作用，如阿膠、人參、枸杞等。
2、南朝梁代陶弘景《本草經集注》曰：(阿膠)“出東阿，故曰阿膠”，“微溫，無毒。丈夫少腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣”。
備註：陶弘景(456－536)，是我國南朝梁代著名的醫學家、煉丹家。
3、明朝李時珍《本草綱目》記載：(阿膠)“《本經》上品”，“甘，平，無毒”，“和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸，聖藥也”，“阿膠育神，人參益氣也”，並稱“阿膠大要只是補血與液，故能清肺益陰而治諸症”。至此，阿膠的功效得到了全面的概括與總結。
備註：李時珍(1518－1593)，是我國明代著名的醫學家、藥物學家。《本草綱目》被譽為“東方藥學巨典”，集中體現了中國古代醫藥學所取得的最高成。
1、曹植賦詩讚阿膠
曹植曾為“東阿王”，初來東阿，骨瘦如柴，後因常食阿膠，身體受益匪淺，於是感念而作〈飛龍篇〉：“授我仙藥，神皇所造。教我服食，還精補腦。壽同金石，永世難老。”曹植詩中所指的仙藥，就是東阿地方出的阿膠。
2、楊貴妃暗服阿膠
唐代詩人肖行澡的一首詩，不經意中一評道破了楊美人美膚的秘密：
鉛華洗盡依豐盈，
雨落荷葉珠難停。
暗服阿膠不肯道，
卻說生來為君容。 (全唐詩宮詞補遺)
3、曾國藩家書以阿膠盡孝
道光二十四年(1844年)正月二十五日，曾國藩在家書中寫道：“父母大人金福萬安…阿膠兩斤，高麗參半斤……”(《曾國藩家書》)，托人帶回湖南老家，以略盡人子之孝。
4、徐運北給毛主席送阿膠
1939年冬，時任魯西北黨委民運部長的徐運北，代表魯西北赴延安參加黨的第七次全國代表大會，為表達對黨中央毛主席的敬意，精心準備了五斤阿膠，冒著生命危險衝破重重封鎖線，歷經一年長途跋涉，終於將阿膠送到延安，完成了魯西區黨委和人民的重託。
四、獨特價值
自然資源－天賜聖水水是阿膠之魂。東阿地下水得天獨厚，它是太行山、泰山兩山脈交匯的地下潛流，相對密度1.0038，富含多種礦物質和微量元素，是煉製阿膠及動物藥膠最理想的電解質。北魏《水經注》稱：“(東阿)大城北門內西側皋上有大井，其巨若輪，深六七丈，歲常煮膠以貢天府，本草所謂阿膠也”。李時珍《本草綱目》說：“東阿有井大如輪……取其水煮膠，用攪濁水則清。故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趨下，故治淤濁及逆上之痰也”。此水熬膠，驢皮中的膠質與雜質易於分離，使膠質純正、色如琥珀，且有助藥效發散，從而利於人體吸收。千百年來的實踐證明，正是東阿獨特的地下水孕育出了上品的阿膠，也是真正好的阿膠只能出自東阿的原因所在。
獨有烏頭驢養殖基地東阿九福堂阿膠於2006年，在山東德州建立了純種烏頭驢養殖基地，確保驢皮純正、新鮮，為保證生產出極品的好阿膠奠定了原料基礎。
古方熬制技術東阿九福堂阿膠採用純手工九提九炙的傳統古方，由清朝九福堂阿膠作坊的嫡系傳承人親自指導製做，經過50多道工序40多天精製而成，其色黑如瑩漆，光透如琥珀。
五、現代功效
現有的科學研究發現阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、銅、錳等20餘種元素，阿膠中所含的蛋白質、胺基酸總量可達75%，其中胺基酸18種，並包括8種人體必需但自身不能合成的胺基酸，占總胺基酸量的20.30%。阿膠中的必需胺基酸含量高於人參、西洋參、冬蟲夏草等，各種必需胺基酸的比例也較為合理，易於人體吸收。
現代藥理實驗表明，阿膠具有升高紅細胞和血紅蛋白的作用，可促進造血功能；能升高白細胞、血小板和升高血氧含量；有擴張微血管、擴大血容量、降低全血黏度和降低血管壁通透性的作用；能增加血清鈣的含量，改善人體內鈣的平衡，使低鈣血症趨於正常；通過補血起到滋潤皮膚的作用；並有止血、抗疲勞、抗休克、抗輻射、耐寒冷、提高機體免疫功能等作用。在臨床上既可單味使用，又可以配伍套用，還可以通過飲食療法達到強身健體、延緩衰老、延年益壽的作用。另外，現已有研究表明，阿膠對抑制和殺傷癌細胞具有明顯效果，說明阿膠具有抗腫瘤的作用。
1、補血
缺鐵性、失血性、營養性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者。適用於血虛眩暈、心悸等。據臨床觀察，阿膠對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑。
2、止血
適用於一切血證，可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少症紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血症，服用阿膠後得以痊癒並順利生下同治皇帝。
3、治療婦科疾病
可以治療月經紊亂、月經過多、過少、功能性子宮出血、經期腹痛、月經不調等婦科病症。阿膠被稱為“婦科聖藥”。
4、保胎安胎和防治產後病
受孕後，陰血聚以養胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動不安，先兆流產，習慣性流產。阿膠自古以來就是是保胎良藥。阿膠還能防治產後風。孕婦產前產後服用阿膠有利於小兒的成長和產後身體的恢復。
5、治療男性疾病
阿膠能添精補腎，治療因精血虧虛引起的陽痿早泄等性功能障礙和前列腺疾病，在祖國中醫“精血同源”指導下治療血精、少精、精不液化等引起的不育症症，效果顯著。
6、清肺潤燥治咳嗽
中醫認為，肺喜潤惡燥。阿膠可以治療由燥邪傷肺引起的乾咳少痰，痰中帶血，口舌乾燥。另外，用阿膠還可以治療通常所說的結核咳血。這些病人往往都是肺腎陰虛，阿膠可以補肺陰、補腎陰，同時又能潤肺、止咳、止血。此類功效古醫書記載數百方劑，不少是傳世名方。
7、治腹瀉
阿膠可以治療陰虛型的腹瀉、濃血便，臨床上將阿膠與一些藥物配伍服食，治療慢性結腸炎或腸炎患者，慢性細菌性痢疾，效果很好。
8、防癌抗癌
阿膠對細胞免疫有雙向調節作用，並對阻抑腫瘤的NK細胞的活性有較好的增強作用，中醫臨床上常用阿膠配以其他藥物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。作為化療患者的輔助藥品，阿膠通過補血改減其他抗癌藥物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過程；還可提高腫瘤患者淋巴細胞轉化率，抑制腫瘤生長，使患者症狀改善，壽命延長。
9、改善睡眠
阿膠通過滋陰養血補虛，制約擾動心神之火，維護神經功能，具有較強的鎮靜作用。適用於陰虛心煩失眠，或特別是大病、發熱傷陰後導致的失眠、心煩症狀。
10、擴張血管作用
實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。服用阿膠可促進血液循環，改善微循環，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復正常狀態。
11、防治老年病，延緩衰老
臨床上充分發揮阿膠的養血、補血、益氣的作用，用來調治多種老年性疾病，如更年期綜合症、失眠、病態竇房結綜合症、低血壓、糖尿病、風濕性關節炎、老年痴呆等。阿膠含有大量的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣吸收和貯存，改善體內鈣平衡，預防和治療骨質疏鬆。
12、美容養發
阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用。阿膠富含膠原蛋白質，食用後會使肌膚細嫩，彈性好，並且通過調養氣血起到滋潤皮膚的作用，使得面色紅潤，有光澤，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果。同樣道理也可以防止枯發白髮脫髮的發生。
13、健腦益智
阿膠中含有的多種有效成分可以緩解緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，旺盛精力。現代藥理研究表明，阿膠含有小分子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力。另外，腦力勞動者因為思慮多，與體力勞動者相比，多半陰血虧虛。服用阿膠則可以起到及時補陰的作用，使人精力更充沛，工作、學習狀態更好。
14、亞健康人群提高免疫力
適合身體虛弱、產後、久病體虛及氣血兩虛所致的虛勞症患者和亞健康人群。中醫理論認為“正氣存內，邪不可乾”。阿膠可明顯促進白細胞分泌細胞因子，促進淋巴細胞增殖、調整淋巴細胞亞型比例及促進造血幹細胞增殖分化。通過提高細胞免疫力，增強機體免疫調節作用。
15、特殊職業者抵抗輻射
從事放療、化療、藥物、微波通訊、計算機、醫院放射科、放療操作及核電站、螢光屏前工作的受輻射影響職業因素及多種原因所致白細胞減少患者，可以用阿膠改善症狀
六、食用方法
1、【阿膠糖液】做法：首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
2、【阿膠粥】做法：取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
3、【阿膠梨蜜湯】做法：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
4、【阿膠羹】做法：取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。
5、【阿膠雞蛋湯】做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
6、【阿膠燉肉】做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
7、【阿膠排骨】做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
8、【阿膠魚】做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。
9、【自製阿膠棗】
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)，黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)，紅糖，上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋。2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可。3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
10、【阿膠延年益壽粥】做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉一個半小時。功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面。
11、【養顏阿膠羹】
材料：阿膠250克/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。早晚各1勺，不要同時吃羅卜和濃茶(要降低效果的)如果你冬天手腳冷，可以加桂圓乾和枸杞，補氣暖身的。
12、【阿膠雞蛋湯】做法：取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
13、【阿膠黃酒】做法：用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用於一般血虛症。
14、【芝麻核桃膏】做法：取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。
本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
15、【人參桂圓膏】做法：用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
