三鮮白菜卷

三鮮白菜卷是一款美味菜譜，主要原料有白菜葉，肉末、海參、冬筍。特點是鮮嫩、味美、清口。

主料

白菜葉輔料：肉末、海參、冬筍調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精

做法

將海參、冬筍、蔥、姜洗淨切成末，白菜葉去筋洗淨，用開水焯一下撈出瀝乾水分放晾，雞蛋棄黃留清，加入乾澱粉攪拌均勻成蛋清糊；
取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥薑末、胡椒粉、鹽、雞精、水澱粉，拌勻成三鮮餡；
將白菜葉輔平，包入三鮮餡捲成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出；
坐鍋點火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水澱粉，待汁濃時澆入盤中即食。特點：鮮嫩、味美、清口。