三鮮湯餃

三鮮湯餃，此菜食用後可大大改善中老年人的身體營養狀況，增強機體的抗病能力。故而它是集食療與食補於一體的菜譜。

製作原料

主料：麵粉
輔料：肉餡、蝦肉、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋、蔥、姜
調料：鹽、味素、醬油、香油

烹製方法

做法一

1、豬肉餡中加入薑末、醬油，加涼水攪拌均勻後加入炒過的胡蘿蔔絲、蔥花、香油、味素，製成豬肉胡蘿蔔餡；
2、蝦肉中加入鹽、味素、白糖、胡椒粉、姜水，攪拌均勻後放冰櫃冷藏1小時，取出加入韭菜末、熟雞蛋、香油、鹽、味素製成鮮蝦餡備用；
3、將麵粉用涼水和成麵團，醒發後製成劑子，分別包入不同的餡料製成餃子，下鍋煮熟後撈出，放入雞湯中即可食用。

做法二
1.小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把對蝦去頭、去皮洗淨；

3.韭菜洗淨切碎；

4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；

5.把蝦切成大點塊；

6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒麵、雞精調味；

7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；

8.將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9.將包好的餃子放鍋中，煮熟即可。

小吃特點

皮薄餡香，湯汁鮮美，營養豐富。