材料
火腿腸(這是為了省事,本身應該用金華火腿,但是,在北方不好找,並且大家都知道今年金華火腿廠今年出的問題,所以就省事了,最好用質量較好的雙匯的馬可波羅系列),金針菇,青椒絲,水發香菇絲(我們買的香菇很多是乾的,要用水泡,行話叫發,才能進行加工)
調料:料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、薑末、香油、醋
製作方法
1。青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下,火腿腸切成細絲。
2。金針菇用水煮熟(一定要熟),從鍋裡面去出來,把火腿腸絲,香菇絲,金針菇放在盤子裡面,加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
3。把薑末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里,結束。
營養分析
金針菇含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。