三杯腱子肉

三杯腱子肉家常菜，主料豬腱子肉、獨頭蒜、乾紅辣椒。製作工藝燜熟。光米酒、醬油、麻油各一杯就能想像那股子濃油刺醬，油潤潤光亮的 香噴噴的一盤大肉菜，嫩嫩的腱子特別適合兒童和老人。

主料

豬腱子肉300克 獨頭蒜1枚
乾紅辣椒6支

輔料

姜5克 九層塔20克
芝麻香油（麻油）25克 米酒25克
生抽25克 鹽適量
冰糖適量

三杯腱子肉的做法步驟

1.豬肉調料：鹽2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克

2.腱子肉洗淨後切薄片，加入豬肉調料抓勻後醃製2小時讓其入味。

3.獨頭蒜拍扁後去皮剁成蒜末備用，乾紅辣椒剪成辣椒丁後備用，姜洗淨後去皮剁成薑末備用。

4.九層塔洗淨去掉粗枝後留葉備用。

5.鍋中倒入適量油燒熱，將蒜、姜、辣椒入鍋煸出香味。

6.倒入腱子肉片滑炒至半熟。

7.倒入米酒、料酒、麻油等入鍋煨煮一會至熟。

8.最後加入適量鹽和冰糖調味即可。