三元燴田雞

三元燴田雞是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有田雞150克、鵪鶉蛋5個、紅棗10克、紅蘿蔔10克、生薑5克、蔥5克。 其製作方法簡單易學，只其特點為秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

製法

（1）田雞砍成塊，鵪鶉蛋煮熟去殼，紅棗、紅蘿蔔去皮切圓球，生薑去皮切片，蔥切段。
（2）鍋內燒水，待水開時，投入田雞塊、紅蘿蔔球，用中火煮片刻，撈起洗淨。
（3）另燒鍋下油，放入薑片、田雞塊，攢入紹酒炒香，加入紅蘿蔔球、鵪鶉蛋、紅棗、蔥段，注入上湯，調入鹽、味素、胡椒粉燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
特點
田雞要買大點的，燴的時間要適中，以免田雞肉老而不鮮嫩。

功效作用

田雞肉，性涼味鹹，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1.補鈣
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。
2.保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3.補虛
田雞肉是大補元氣治脾虛的營養食品。