名稱
枸杞菜譜來源
新華網
枸杞燉銀耳是傳統高級滋補名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間後經常採集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨？於是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
原料
枸杞25克，水發銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
烹製方法：
（1）銀耳洗淨入溫水中漲發1個小時，除去雜質泡入清水中。
（2）湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。
特點
菜餚特點：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
名稱
【枸杞菜譜】枸杞肉絲(非清真)
來源
中華餐飲美食文化網
原料
主料：枸杞、瘦豬肉
配料：青筍
調料：精鹽、白糖、味素、料酒、醬油、澱粉、豬油、麻油
烹製方法
1、將豬肉洗淨去筋，切成2寸長的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗淨。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味素攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
名稱
【枸杞菜譜】枸杞燒鯽魚
來源
新華網
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味素適量。
烹製方法
1)將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味素即可食。
菜餚特點
枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
【枸杞菜譜】枸杞菜粥
來源： 唐漢中醫藥網
原料：（4人份）
枸杞子2大匙
米飯1茶碗 水6杯 油菜1棵 鹽1小匙多
烹製方法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成3－4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是乾品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。
4、粥煮好後，加入鹽、青菜．枸杞子，稍煮一下即成。
【枸杞菜譜】枸杞油爆河蝦
來源： 揚州導向
原料：
河蝦５００克，枸杞子３０克
烹製方法：
將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁１５毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗淨，瀝乾水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝於油。鍋內留適量余油，投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味素、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
菜餚特點：
功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數或失禁。
