《秋季養生湯》

《秋季養生湯》主要功效是養陰、清肺、潤燥。

菜譜名稱	秋季養生湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料
秋季養生湯 秋天，天氣慢慢轉涼，古人認為，這是陽氣收斂的現象。實際上，是人本機能經過盛夏的激越亢奮之後，進入半休養和補充的階段。表現為，外界悲秋清涼，內則餘熱未消，人的感覺便是乾燥異常。飲食宜甘、宜潤，保肺為上，兼泄余火，切忌辛燥。可選用如下養生湯。 塘葛菜煲生魚：鮮塘葛菜一斤，生魚一斤（去鱗和內臟），瘦肉二兩，蜜棗四枚，老薑30克，果皮1/8個，清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯後調味，供8-10人用。 功效：養陰、清肺、潤燥。 特點：成湯清撤鮮美。 川貝南北杏煲豬肺：豬肺半斤，瘦肉二兩，豬骨四兩，川貝25克，南北杏各一兩，蜜棗5枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。 功效：潤肺化痰，順氣止咳。 特點：成湯杏香四溢，甘醇滋潤。 五爪龍菊花土鯪魚：土鯪魚一斤（去鱗髒），五爪龍三兩，鮮菊花三兩，蜜棗四枚，老薑30克，前法收湯，供8-10人用。 功效：潤肺益氣養顏。 特點：菊香飄溢，味美清甜。 霸王花煲豬肘：連皮豬肘一斤，霸王花二兩，章魚一兩，豬骨四兩，蜜棗五枚，果皮1/4個，前法收湯，供8-10人用。 功效：清肺、滋潤、潤肺。 特點：清淡之中見濃郁，氣味香濃。 蘋果雪梨煲瘦肉：蘋果六兩，雪梨四兩，豬骨一斤，瘦肉三兩，果皮革1/4個，前法收湯，供8-10人用。 功效：滋肺、養顏、潤燥。 特點：甘甜美味，果香四溢。 沙參玉竹煲豬（月+展）：豬（月+展）四兩，豬骨二兩面三刀，海蛤二隻，沙參50克，玉竹50克，蜜棗4枚，老薑25克，前法收湯，供8-10人用。 功效：養陰清肺，潤肺益氣。 特點：味甘鮮美，醇怡。 龍牙合麥冬煲豬腳：豬腳一斤，瘦肉二兩，臘鴨頭二兩，龍牙合50克，麥冬30克，花生仁50克，蜜棗4枚，老薑20克，果皮1/8個，前法收湯，供8-10人用。 功效：滋肺補腎，益陰潤燥。 特點：略帶膠怡，醇香露滑。 花旗參田七煲雞：老雞斤半，花旗參30克，田七頭20克，蜜棗5枚，老薑25克，前法收湯，供8-10人用。 功效：益氣強心補腦。 特點：醇香之中回參之甘飴。