《滑蛋蝦仁》

對蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。所以常吃蝦對身體的好處還是很多的。

菜譜名稱	滑蛋蝦仁
所屬菜系	粵菜
基本特點	請閱
基本材料	蝦仁300克，雞蛋3隻，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。
①將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清１個、澱粉２克上菜，抓勻； ②將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤。 營養成份表： 膽固醇87mg 碳水化合物18g 蛋白質24g 脂　肪29g 熱　量210cal