蝦仁木耳滑蛋

蝦仁木耳滑蛋是一道美食，主要材料有雞蛋和泡發的黑木耳。

蝦仁木耳滑蛋

材料：

雞蛋2粒 泡發黑木耳、 鮮蝦仁各適量 蔥和薑末少許

做法：

1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻

2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻

4、倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可

小貼士：

1、炒蛋用的黑木耳選擇小朵的那種泡發，口感最好，也很有韌勁

2、雞蛋液中加點水，熱鍋冷油滑炒，這樣的雞蛋口感很嫩滑

3、蝦仁選擇新鮮的活蝦剝取味道更鮮美，個頭也不要太大，那樣口感也更嫩些