《板栗燜仔雞》

基本材料 2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分鐘,取出脫殼。 3、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒至七成熱,放入雞塊炸約3分鐘,起鍋瀝油。

菜譜名稱 板栗燜仔雞
所屬菜系 粵菜
基本特點 此菜色澤金黃,味道鮮美,雞肉鮮嫩有韌性,板栗綿糯味粉甜,是中秋時節的節令佳肴。多用於民間的婚、壽、吉、慶宴席上。有補虛、健脾、強筋、活血行乳、止帶等功效,對年老體弱、久病體虛者及肺結核、胃下垂等患者有
基本材料 主 料 鮮活仔母雞1隻(約1000克),板栗200克

1、母雞宰殺治淨後,將整雞剖成兩半,把胸翅部位剁成6塊,其他部位剁成3厘米見方的塊。
2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分鐘,取出脫殼。
3、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒至七成熱,放入雞塊炸約3分鐘,起鍋瀝油。
4、原炒鍋再置旺火上,倒入雞塊和板栗,加入雞湯、精鹽、醬油、白糖,蓋上鍋蓋,燜約2分鐘,移鍋至小火上續燜10分鐘,待雞肉鬆軟,板栗粉糯時,再加豬油、味素、蒜白炒勻,

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們