《杞參燉雞塊》

菜譜名稱	杞參燉雞塊
所屬菜系	其它菜系
基本特點	健胃，補血，養肝，明目
基本材料	豬肝250克，青椒2隻，紅椒1隻，油、鹽、糖、味素、胡椒粉各適量
杞參燉雞塊 用料：豬肝250克，青椒2隻，紅椒1隻，油、鹽、糖、味素、胡椒粉各適量。 製法：1.花椒粒1大匙加水4飯碗煮5分鐘備用。2.豬肝切薄片，用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾，加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻。3.青椒洗淨去籽，切成大塊，紅椒切斜片。4.炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右，加入鹽、糖、胡椒粉、味素拌炒數下後，倒入水澱粉勾芡即可裝盤。 功效：健胃，補血，養肝，明目