家常湯. 羹 內容簡介
湯品中豐富的營養、鮮美的口味，以及多變化的材料，總是讓人無法拒絕。尤其當一桌好萊在前，再有一碗鮮香及美味兼具好湯，這真是人生的一大享受！只要我們有心，就可以動手為家人烹煮有營養又好喝的湯羹。本書是《大眾好吃秘典系列》之一，本書中，我們提從各種煮湯器具的使用及保養知識，在內容分類上，我們依照各式湯羹的燉煮難易程式及所需要時間分成：“五分鐘”、“20分鐘”及“細火慢燉”三大單元，其中包括許多別具風味的湯品。
本書是一本操作簡便易行、內容豐富而又輕鬆活潑的家用湯菜菜譜，就像一位能幹親切的大姐，介紹了各式各樣美味健康的湯品。書中所介紹的原料是街頭巷尾都可以買到的，相信有了本書的幫助，輕鬆地在家做出營養美味的湯羹，再也不是難事了。
家常湯. 羹 本書目錄
烹煮好喝又有營養的湯羹烹出美味的湯、羹、煲需用哪些鍋具
湯鍋
煲鍋
高壓鍋
燜燒鍋
蒜頭雞湯
麻油雞湯
竹筍香菇雞湯
薑母鴨
西湖牛肉羹
清燉牛肉湯
紅燒牛腩湯
蓮藕排骨湯
藥燉排骨
冰糖蹄�o煲
四神湯
肉骨茶
榨菜肉絲湯
菠菜豬肝湯
酸菜肚片湯
香筍肉羹
冬瓜盅
酸辣湯
悲翠什錦湯
沙鍋魚頭
香瓜海鮮湯
魚頭豆腐湯
單元一5分鐘湯品
墨魚羹
蝦仁羹
蝦仁豆腐湯
鮮牡蠣湯
紫菜魚湯
魚片蛋花湯
蝦仁生菜湯
雪菜魚片湯
秋葵蝦仁湯
鮑魚湯
沙茶魷魚羹
魚茸豆腐羹
金茸肉絲湯
貢丸湯
草菇銀杏湯
豌豆柴魚片湯
銀魚莧菜羹
莧菜豆腐銀魚羹
紫菜蛋花湯
單元二20分鐘湯品
蛋餃魚丸湯
冬瓜蛤蜊湯
魚肚湯
苦瓜鱸魚湯
……
單元三細火慢燉湯品
烹調疑難解答
