蛋餃魚丸湯

蛋餃魚丸湯是由豬絞肉120克，雞蛋3個，蝦仁80克，豆苗20克，魚丸10個等材料製作而成的一道美食。

原料

豬絞肉120克，雞蛋3個，蝦仁80克，豆苗20克，魚丸10個，新鮮香菇1朵。A料：米酒、醬油、乾生粉各小匙，B料：高湯8杯，C料：鹽1小匙。

製作

1.蝦仁去腸泥，洗淨，剁碎，加豬絞肉及A料拌成肉餡；雞蛋打入碗中打勻工；香菇洗淨，去蒂，切絲；豆苗、魚丸洗淨備用。
2.鍋中倒1小題油燒熱，倒入半大匙蛋汁煎成圓片，加1小匙肉餡，翻捲成半圓形，製成蛋餃。
3.鍋中倒入B料燒開，放入魚丸、蛋餃以及C料，再加入香菇、豆苗煮熟即可。