蝦仁生菜

2.生菜擇洗乾淨備用； 3.蔥姜蒜均切末； 5.香菜擇洗乾淨後切成末；

材料:

主料：蝦仁350克，
輔料：生菜（團葉）100克，雞蛋清30克，
調料：植物油20克，香油5克，料酒10克，澱粉(玉米)5克，鹽3克，味素3克，香菜10克，辣椒(紅，尖，乾)4克，大蔥3克，姜2克，大蒜（白皮）5克

做法:

1.將蝦仁加精鹽、味素、蛋清、澱粉攪拌均勻；
2.生菜擇洗乾淨備用；
3.蔥姜蒜均切末；
4.紅辣椒切末；
5.香菜擇洗乾淨後切成末；
6.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末、紅辣椒末熗鍋，爆出香味，烹入料酒，放入蝦仁、生菜煸炒，加精鹽炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味素即可。