何江紅

基本信息

• 中文名：何江紅
• 性別：女
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業：快餐專業學科帶頭人，教研室主任
  

人物簡介

何江紅，快餐專業學科帶頭人，教研室主任，中國烹飪協會和中國營養學會會員。長期從事烹飪教育和快餐研究工作， 承擔烹飪化學、中西式快餐、食品工藝學、保健食品等課程的教學及科研工作，負責學校快餐課程的建立及快餐實驗室的建立、設計等工作；發表和出版了大量論文和專著。近幾年來，主編出版及正在負責編寫具有與本專業緊密結合的 “烹飪化學”、“快餐工藝學”、“快餐產品設計與製作”“超市生鮮食品加工與管理”等多部教材和著作；先後主持和主研四川省教育省重點科技項目和內貿部科研項目4項，其中與食品及快餐企業合作，成功轉讓了3項技術成果；負責“快餐工藝”課程校級精品課程的建設和省級精品課程的申報工作；在一些食品及快餐企業擔當技術顧問，負責產品開發及技術指導等工作。