《品茶與養生》【出 版 社】 中國林業出版社 【書 號】 7503830212
【出版日期】 2003 年7月
【所屬分類】 工業技術 > 輕工業 > 綜合
【內容簡介】
本書共分７章。第一章簡單地探討了茶的起源、發展與傳播，飲茶的起源與普及，並探討了飲茶的另一發展趨勢--速飲。第二章介紹了茶的種類，探討了茶葉陳化的原因和保鮮的機理，提供給讀者一些茶葉保鮮的方法。第三章介紹了茶的有效成分，探討了茶所具有的各種保健功能。第四章主要內容是描述各類茶的色、香、味、形；介紹茶的沖泡時間技藝，包括水與器具的選擇，泡茶時茶葉用量、水溫及沖泡時間的掌握，沖泡的程式；並探討了科學合理飲茶的方法。第五章至第七章分別較詳細地介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、普洱茶的種類，各自最為適宜的沖泡與品飲方法，主要的保健功能；同時，根據不同茶類其保健功能的獨特之處，遴選相應的藥茶配方，詳細說明了其來源、配方、功效、用法或宜忌。所選藥茶既有傳統配方，也有近年開發的新產品。本書的獨到之處是分茶類介紹保健功能，即將近幾年來研究發現的不同茶類間的不同保健功能介紹給讀者，讓讀者根據自己的身體狀況選購、飲用茶葉，使消費者真正領略品茶養生的真諦。本書不僅適用於城鄉家庭保健使用，也適用於茶館、學校教學用書。
【目錄信息】
前言
第一章 茶的起源與發展
第一節 中國茶業的發展與飲茶的普及
第二節 中國茶的傳播
第三節 現代飲茶方式的另一發展趨勢
第二章 茶的類別和貯存保鮮
第一節 茶的類別
一 綠茶
二 黃茶
三 黑茶
四 白茶
五 烏龍茶
六 紅茶
七 花茶與香味茶
八 袋泡茶
九 其他茶
第二節 茶葉質量的判別與選購
一 茶葉質量的判別
二 茶葉的選購
