基本信息
作者:胡蘭
出版社：中國農業大學出版社
頁碼：340頁
出版日期：2007年08月
ISBN：781117152X/9787811171525
條形碼：9787811171525
《動物生物化學》版本：第1版
裝幀：平裝
開本：16
正文語種：中文
叢書名：普通高等教育“十一五”國家級規劃教材
書籍簡介
本書主要針對高等農業院校動物醫學和動物科學專業學生編寫。內容注重基礎知識，適度聯繫專業實際，並引入了生物化學的新進展。內容共分為15章，包括五大部分：(1)生物分子的結構與功能，包括核酸、蛋白質、酶和生物膜；(2)物質代謝部分，包括糖類代謝、脂類代謝、胺基酸代謝、核苷酸代謝、能量代謝以及各途徑的相互聯繫和整體調控；(3)遺傳信息的傳遞與調控，包括複製、轉錄、翻譯、基因表達調控；(4)動物體代謝的特點，包括動物體酸鹼平衡與鈣磷代謝、血液生化、肝臟生化、大腦生化；(5)現代生物技術及其在畜牧獸醫中的套用。除第1章緒論外，在每章後面附有英文摘要，另外還有與《動物生物化學》配套的習題集。本教程內容全面、布局合理，兼有深度和廣度。適用於農業院校相關專業學生使用，也可供從事生物化學研究的教師和研究人員閱讀參考。
編輯推薦
本教材分為理論與實訓兩大部分。理論部分共10章，主要闡述了核酸、蛋白質、酶和輔酶的組成、結構、性質及其生物學功能；動物體內能量代謝規律特點和糖、脂、蛋白質、核酸代謝的基本過程、基本規律；物質代謝的相互關係和調控理論；動物主要臟器和血液的生物化學特點；介紹現代生化技術的基本原理和基本方法。實訓部分包括動物生物化學基本技能訓練項目和綜合技能訓練項目，共17項，可供各院校有選擇地訓練。
本書可供高職高專畜牧獸醫類專業使用，也可供畜牧獸醫類專業函授、自學及本行業相關人員參考。
書籍目錄
第一章緒論
第一節生物化學的概念與研究內容
一、生物化學的概念
二、生物化學的研究內容
第二節生物化學的發展史
一、靜態生物化學階段
二、動態生物化學階段
三、現代生物化學階段
第三節生物化學的課程性質及學習的必要性
第四節生物化學的發展前景
第二章核酸化學
第一節核酸的種類和分布
第二節核苷酸
一、鹼基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
第三節DNA的結構
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
第四節RNA的結構
一、tRNA的分子結構
二、rRNA的分子結構
三、mRNA的分子結構
第五節核酸與蛋白質的複合體
一、病毒
二、染色體
第六節核酸的某些理化性質及其套用
一、核酸的一般性質
二、核酸的解離性質
三、核酸的紫外吸收特性
四、核酸的變性、復性和分子雜交
ESSENTIALPOINTS
第三章蛋白質的結構與功能
第一節蛋白質的生物學功能與分類
一、蛋白質的生物學功能
二、蛋白質的分類
第二節蛋白質的化學組成
一、蛋白質的元素組成
二、胺基酸
第三節肽
一、基本概念
二、生物活性肽
第四節蛋白質的分子結構
一、概述
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的超二級結構與結構域
五、蛋白質的三級結構
六、蛋白質的四級結構
七、血紅蛋白與肌紅蛋白的氧合能力
第五節蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
第六節蛋白質的主要性質
一、蛋白質的兩性解離、等電點和電泳
二、蛋白質的膠體性質與蛋白質的沉澱
三、蛋白質的呈色反應
四、蛋白質的紫外吸收
五、蛋白質相對分子質量的測定
ESSENTlALPoINTS
第四章酶
第一節概述
一、酶的概念與酶促反應的特點
二、酶的分類和命名
三、酶與動物和人類健康的關係
第二節酶的化學組成和結構
一、酶的化學組成
二、酶的輔助因子
三、維生素與輔酶
四、單體酶、寡聚酶及多酶複合體
五、酶的活性中心與必需基團
第三節酶的作用機理
一、酶降低反應的活化能
二、中間產物學說
三、誘導契合學說
四、酶作用高效率的機理
第四節酶促反應動力學
一、酶活力測定
二、影響酶促反應速度的因素
第五節酶的結構與功能的關係
一、酶原及酶原的激活
二、變構酶
三、共價修飾酶
四、同工酶
第六節核酶、脫氧核酶和抗體酶
一、核酶
二、脫氧核酶
三、抗體酶
ESSENTIALPOINTS
第五章生物膜與過膜轉運
第一節生物膜的化學組成及結構特點
一、生物膜的基本功能
二、生物膜的化學組成
三、生物膜的結構模型
四、膜的流動性
第二節物質的過膜轉運
一、小分子和離子的過膜轉運
二、大分子物質的過膜轉運
ESSENTIALPOINTS
第六章糖類代謝
第一節概述
一、糖的生理功能
二、動物體內糖的主要代謝途徑
第二節糖的無氧分解
一、概念
二、糖酵解的反應過程
三、糖酵解的生理意義
第三節糖的有氧氧化
一、糖有氧氧化的反應過程
二、糖有氧分解的生理意義
三、葡萄糖完全氧化產生的ATP
第四節磷酸戊糖途徑
一、概念
二、磷酸戊糖途徑的反應過程
三、磷酸戊糖途徑的生理意義
第五節糖原的合成與分解
一、糖原的合成代謝
二、糖原的分解代謝
三、糖原合成與分解的生理性調節
第六節糖異生作用
一、葡萄糖異生作用的反應途徑
二、乳酸循環
……
第七章生物氧化
第八章脂類代謝
第九章含氮小分子物質的代謝
第十章核酸的生物合成
第十一章蛋白質的生物合成
第十二章物質代謝的聯繫及其調節
第十三章體液酸鹼平衡與鈣磷代謝
第十四章動物組織機能的生化
第十五章現代生物技術及其在畜牧獸醫中的套用
參考文獻
