《中老年飲食通》由蘇廷珍編著，由農村讀物出版社出版，屬於保健類圖書。
作者簡介
蘇廷珍，1957年生，畢業於河南省雲陽中醫中藥學校中醫藥專業，現就職於河南省新鄉醫學院第一附屬醫院，任主管藥劑師，從醫三十餘年，對中老年營養問題研究頗有心得。
書籍簡介
作者：蘇廷珍
叢書：名家庭營養師叢書
出版社：農村讀物出版社
書號：750482951
出版日期：1999 年6月
所屬分類：保健/心理健康、中老年
書籍目錄
一、中老年人的生理變化與特點
二、中老年人需要的營養素
（一）蛋白質
（二）脂肪
（三）碳水化合物
（四）熱能
（五）維生素
（六）無機鹽與微量元素
（七）水
三、中老年人飲食須知
（一）中老年人的飲食原則
（二）中老年人飲食宜忌與注意事項
四、中老年人分類營養食譜
（一）中老年腦力勞動者營養食譜
（二）中老年體力勞動者營養食譜
（三）高溫環境下中老年人營養食譜
（四）低溫環境下中老年人營養食譜
五、中老年人營養食譜製作舉例
（一）主食譜
（二）葷菜譜
（三）素菜譜
（四）葷素菜譜
（五）粥、湯譜
六、中老年人常見病食養與食療
（一）中老年人高血壓病食養與食療
（二）中老年人高脂血症食養與食療
（三）中老年人冠心病食養與食療
（四）中老年人肥胖症食養與食療
（五）中老年人糖尿病食養與食療
（六）中老年人慢性支氣管炎食養與食療
（七）中老年人慢性胃炎食養與食療
（八）中老年人肝炎患者食養與食療
（九）中老年人便秘食養與食療
（十）中老年人腹瀉食養與食療
（十一）中老年人腎盂腎炎食養與食療
（十二）中老年人缺鐵性貧血食養與食療
（十三）中老年人痔瘡食養與食療
（十四）中老年人脫髮、白髮食養與食療
（十五）中老年人陽痿早泄食養與食療
附錄
一、中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
二、簡易食物成分表
出版說明
人的一生都離不開營養。我們的身體發育狀況、智力發 育狀況、健康狀況以及壽命的長短等都與營養有著密切的關 系。然而，由於受生活水平及科學普及程度等方面因素的影 響，長期以來對營養問題重視得不夠，對營養學知識了解得 不夠全面，在日常生活中還存在著很多不恰當甚至是錯誤的 飲食觀念和飲食習慣，給自身的生長發育以及健康帶來不良 影響。此外，隨著生活水平的逐步提高，人們也逐漸不再僅 僅滿足於吃飽、吃好，而要求“吃出健康和美麗”。這些都需 要一定的營養學知識作基礎。為此，我們特約請中國預防醫 學科學院營養與食品衛生研究所婦幼營養研究室、學生營養 研究室的有關專家和學者，以及國內其他有關人員，組織編 寫了這套《家庭營養師叢書》，總計包括《孕產婦飲食通》、 《嬰幼兒飲食通》、《中小學生飲食通》以及《中老年飲食通》 四本，旨在普及全面系統的營養學知識，並且提供最新的營 養學研究成果。這套叢書針對人生不同的生理階段及營養需 求特點，分別介紹了相應的營養學知識、營養食譜及其製作 方法，並針對常見的飲食誤區，指出糾正方法和措施，具有 較強的實用性和可操作性。我們衷心期望這套叢書能真正成 為廣大家庭“用得上，信得過，離不開”的飲食指南讀物，在 普及營養學知識、增進人民健康方面起到一定的作用。
