自打小編有記憶以來，家裡的案板總是有2塊。每次剁肉餡兒的時候，麻麻就會指揮小編說，一定要拿那塊“肉案板”，說是用錯了可能會導致食物中毒！
可是，吃飯嘛，哪兒有那么講究？案板真的有必要備上兩塊，一個切菜、一個切肉嗎？
生魚、肉帶著微生物，用錯案板真的不行！
案板
生的食材在沒有經過加熱殺菌的時候，會帶有一些致病的微生物，尤其是對於魚、肉等生食來說，攜帶有致病微生物的可能性就更大。
如果和熟食或者是直接入口的蔬菜、水果長期使用一個案板，真的可能會讓“微生物從口入”，導致食物中毒，引起腹瀉、嘔吐等等情況。
所以，在家裡最好使用2塊案板，把按照生、熟或者是肉、菜分開，別讓用錯案板害了你。
案板長霉，會讓你“黃麴黴素”中毒？
案板
家裡的木質廚具，其實都很容易出現發潮、長霉的情況。什麼鍋鏟、筷子、案板，都是常見的“長霉”大軍里的醫院。
聽說，長霉的這些廚具會有“黃麴黴素”，吃了中毒不說，還會致癌？！
黴菌是我們生活中最常見的微生物之一，大多數的黴菌並不會影響人類的健康。但大家不用太過於擔心“致癌”的問題，因為這些木製廚具雖然長期處於潮濕的環境，容易生長黴菌，但生長的不一定能夠是“黃麴黴”啊。
黃麴黴比起案板，更喜歡花生和大米
案板
黃麴黴大量繁殖、生產毒素需要一定的條件，比如濕潤的環境和溫暖的室溫，而且需要豐富的營養。黃麴黴最喜歡的環境就是大米、花生、麵粉等等有豐富培養基的地方，像是案板、筷子這些沒啥營養的地方，黃麴黴素其實不太喜歡，大家也大可不用擔心會致癌的問題了。
案板除了分開用，還得常保養！
除了要記得案板得“分開用”之外，案板還得經過一系列保養，才能用得更健康。像是木質、竹製案板吸水性相對較強，但是耐磨性比較差，容易開裂和長霉，所以在清洗的時候一定要乾淨，在洗完之後懸掛或立起來，不要放在檯面上或者是貼牆放置；最好時不時地塗桐油等進行保養，延長案板的使用壽命。
在使用案板的時候，也得沖沖表面的灰塵，清洗一下才放心用。
而塑膠的案板雖然硬度沒有很高，而且一般比較薄，但是好處是不容易長霉，容易保養。如果打算經常更換案板的人，用塑膠案板會比較經濟實惠。
中毒 案板 菜板
