說到秋天你會想到什麼?栗子、楓葉、還有……螃蟹?對,秋天是蟹最肥美的季節,喜歡吃這口的人可以選這個時間段吃個夠。螃蟹是好吃,可是全身被甲冑包圍,一共也吃不到幾兩肉,還有一些臍、腮等部分被要求“不能吃”,說是吃了會拉肚子。
吃貨搖搖頭,這也太可惜了吧!螃蟹的臍和腮,到底能不能吃,吃了會對我們產生什麼影響?
吃螃蟹鰓,會拉肚子?倒不是……
螃蟹
老一輩人都說,螃蟹鰓屬“寒涼”,吃了會讓我們拉肚子。
其實,並非如此。
鰓是螃蟹的呼吸器官,在呼吸的時候,螃蟹吸入大量的水,鰓會過濾掉其中的污物、重金屬物質,汲取氧氣用於正常的生理活動,所以“鰓”會留存很多污物。即使螃蟹清洗得非常乾淨,鰓的部分由於有很多孔隙,還是可能存有不少對身體有害的物質,所以的確是不適合食用的。
螃蟹的胃、腸也不能吃?
螃蟹
螃蟹黃色的部分不都是蟹黃,還有一部分屬於螃蟹的胃腸、肝胰腺等。
螃蟹的胃、腸是消化器官,由於蟹長期生活於河底、湖底、海底攝食,也可能有累積污物的可能。所以,螃蟹的胃、腸、最好也不要食用。
“蟹心”極寒,吃了拉肚子還折壽?
蟹心
吃蟹心拉肚子的人,吃蟹本人也挺容易拉肚子的……
有的人對於蝦、蟹等水產容易產生免疫反應,可能會出現腸易激反應,有的人還會因為身體的免疫反應而產生皮疹、皮膚瘙癢等狀況。
這些人本來就不太能吃蝦、蟹,更別說是蟹心這種血液留駐較多的部位了。所以,平常吃螃蟹不拉肚子的人,可以放心吃蟹心;平常腸胃就不太好,容易拉肚子的人,有免疫系統問題的人,還是少吃為妙。
醉蟹有寄生蟲,不能吃?
螃蟹
淡水中可能存在一部分寄生蟲,那用淡水蟹如“大閘蟹”做成的醉蟹,裡面會不會也含有寄生蟲?
很多人都覺得在螃蟹“醉”的過程中,就可以殺死寄生蟲了。但是,做醉蟹的各種調料,都沒有殺死寄生蟲的作用,而且“酒”的酒精濃度太低,根本達不到75%的濃度,殺不死寄生蟲和細菌。
所以,醉蟹真的要小心吃,最好不吃,如果真的好這口的話,可以試試“熟”醉蟹,別有一番風味喔。吃過醉蟹的人,可以去醫院定期進行檢查,防止出現健康問題。
秋天 螃蟹 吃蟹