外形特徵
![多寶魚](/img/c/8bf/nBnauM3XxIjM5EzN5UDM4EzN4QTM5ETM4ITMxADMwAzMxAzL1AzLzIzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
生活習性
多寶魚在自然環境狀態攝食習性為肉食性,幼魚期攝食甲殼類;成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下,經馴化主要投餵高能顆粒配合飼料。食性在自然海域裡,漠斑牙鮃具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動物為飼料,隨著魚的不斷長成,逐漸以各種魚類為食,通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養殖時易馴化其食配合飼料(例如:膨化魚飼料等)。
棲息環境
多寶魚屬於北歐冷水魚類,該魚對溫度等海水指標要求較嚴。多寶魚最高致死溫度為28~30℃最低致死溫度為1~2℃;最高生長溫度為21~27℃;最低生長溫度為7~8℃;最適生長溫度為14~17℃,其對鹽度的耐受力最高為40‰;最低為12‰。分布範圍
![多寶魚](/img/0/925/nBnauM3XxEDO5UzM0YDM4EzN4QTM5ETM4ITMxADMwAzMxAzL2AzLyczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
自然分布於大西洋東側歐洲沿岸,常見於北海和波羅的海,從北起北緯68°遠離冰島沿岸的海域,沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南,一直到北緯30°遠離摩洛哥沿岸的海域,均有分布。
黑海和地中海沿岸也有分布,主要分布區在北海,棲息於水深20~70m,砂質、沙礫或混合底質的海區。它具有適應低水溫生活,生長速度快,肉質好,養殖和市場潛力大等優點,相繼成為歐洲各國開發的優良海水養殖魚類之一。1992年引進中國,現已成為中國北方沿海重要的養殖品種。
生長繁殖
雄性大菱鮃一齡達到性成熟,雌魚二齡達到性成熟,自然成熟期在每年5-8月份。培育養殖
![多寶魚](/img/b/f34/nBnauM3X1YzM1gzN2YDM4EzN4QTM5ETM4ITMxADMwAzMxAzL2AzLwQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
受精卵用靜水孵化,也可以用流水孵化,孵化水溫為12℃-15℃。初孵仔魚,在容積為10-20立方米圓形玻璃鋼水槽或水泥池中培養,培育密度為5-20尾/升,每天連續光照約14小時,水表面照度為200-1000lux,培育期間微充氣,水溫逐漸提高,最後提高到20℃。仔魚孵出後第三天開始投餌,每天投餵兩次輪蟲,輪蟲密度為5-10個/毫升。在頭十天內,加入部分單胞藻(以加入三角褐指藻和等鞭藻為佳)充當輪蟲的餌料。仔魚孵出後6-10天投餵鹵蟲無節幼體,投鹵蟲無節幼體時間共20-25天。仔魚體長達到20毫米時,可投餵人工配合餌料。促使魚轉換食物,逐漸淡薄對活餌料的偏愛。大菱鮃轉換食性以後的成活率達到85%。仔魚雙眼移到一側達到完全變態,約需70天左右,全長約30毫米,一般在這時來計算大菱鮃人工育苗的成活率。80天已完成變態的幼魚,即可移養到較大池子20-30㎡,全部投餵工人配合飼料。此時的光照、流水、充氣措施同前。
多寶魚生長迅速,從產卵孵化到養成商品魚出售(0.8~1斤)僅需10~12月時間,當年投資,當年獲利受益,而且其經濟價值高、餌料轉換率高、抗病力強、耗氧量低、適合高密度養殖,是個很有發展前途的優良養殖品種。雌性生長快於雄性,雌魚體長要明顯大於雄魚體長,2年齡達到性成熟時,雄魚長度可達20~25.5cm,雌魚可達30~35.6cm。
設施條件
養殖場應選擇在遠離污染源,通訊、交通方便,電力充足,具有淡水的地方。水質清澈,符合國家漁業二級水質標準(可諮詢當地漁業行政主管部門)。親魚培育設施包括控溫、控光、充氣、進排水和水處理等設施設備。親魚培育池可採用木槽(內襯橡膠內壁)、玻璃鋼水槽和水泥池。池形有方形、長方形、圓形和八角型等幾種。容積10~100立方米不等,通用型容積為20~60立方米,池深0.6~1.2米。進水口依切線或對角線方向設於池子頂部,中央排水口設於池子中央,池水環流過後通過中央排水柱排出池外。池外的排水柱由內、外套管組成,可與中央排水柱相匹配自由調節池內水位和流速。
育苗設施應包括苗種培育室、生物餌料培養室、充氣設施、控溫設施、水處理設施包括(紫外線消毒設備)以及進排水設施設備等。育苗池分為前期培育池、後期培育池、中間培育池等幾種。
前期培育池:圓形或方形水泥池,面積10~20㎡,深0.8~1.0m。
後期培育池:面積20~40㎡,水深1~1.5m,有獨立的進、排水口;池底向排水孔以一定的坡度傾斜,以利於排水。
中間培育池:圓形或方形水泥池,面積30~50㎡,池深0.8~1.0m,要求水循環和排污功能良好。
親魚選擇
多寶魚親魚有兩種來源,一是從野生群體中挑選;二是從養殖群體中挑選。中國不是多寶魚的原產地,所以主要依賴於第二種途徑獲得親魚。多寶魚親魚在一般繁殖條件下,只有50%左右的雌魚在生產季節排卵,其它雌魚或者不產卵,或者產卵遲後,且卵子的質量變化較大,所以苗種繁育場應保有充足的親魚數量,通常>100尾為宜。多寶魚為雌雄異體,缺乏第二性徵。雌雄親體的區別主要通過周期性的發育過程而逐步顯現出來。雌性個體較大,產卵前身體的肥滿度增大,性腺隆起明顯;雄性個體相對較小,成熟期身體的肥滿度一般,性腺部位不突出。親魚應體形完整、色澤正常、健康無傷、活動力強、集群性好、攝食積極、年齡與規格適宜。雌魚要求3齡以上,體重3千克以上,體長40厘米以上;雄魚2齡以上,體重2千克以上,體長30~35厘米。入池親魚的雌雄比例為1︰1或1︰1.5。親魚允許使用到6齡。親魚採用低溫保溫泡沫箱運輸,溫度在10℃左右,1~2尾/箱。當年繁殖季節運輸的親魚,一般應為下一個繁殖季節。
人工授精
多寶魚為分批產卵魚類,每一產卵季節可多次產卵。多寶魚卵子成熟後,先進入生殖腔,即可採用人工授精方法進行擠卵受精。多寶魚每尾雌魚都有規則的排卵間隔,但個體的排卵周期有所不同:短的60(±4)小時,長的113(±2)小時,大多數在80~90小時之間。在12~14℃時,必需在排卵後10小時之內擠卵,才能保證卵子最大成活,這一時限受水溫影響。人工授精時,先擦乾魚體和器皿,防止水及排泄物混入。然後按1×105粒卵加入1~5ml精液,快速攪拌均勻使精卵充分接觸,再加入少量經沉澱沙濾的海水,使精液、卵子、水的體積比約為0.5︰100︰100,繼續攪拌1分鐘,然後靜置5分鐘,再加入海水,靜置10~15分鐘,待吸水膨脹後,清水沖洗1~2次,放入2000ml量筒中,加海水使上浮卵和沉澱卵分離。記錄上浮卵數,上浮卵經消毒後放入孵化器中孵化。多寶魚卵子的卵徑是卵子活力的一個重要指標。當卵徑在0.9~1.1mm時,受精率較高,而卵徑為1.1~1.2mm受精率中等或較低,卵徑0.9mm以下的受精率最差。優質的受精卵透明、渾圓,卵周隙小。受精後的第1.2次分裂,清晰對稱。如需運輸多寶魚受精卵,裝箱密度因運輸距離長短而定,一般為3000~150000粒/L。運輸過程中充氧袋內需保持低溫狀態。
孵化幼魚
多寶魚受精卵在海水中呈浮性,故採用常規浮性卵孵化方法。孵化容器普遍使用的有小型玻璃水槽(25~130L)和大型玻璃鋼水槽(1~10m3)或水泥池(10~20m3)。孵化槽(或池)中可安置一個或多個孵化網箱,孵化網箱一般為80cm×60cm×60cm左右,使之呈漂浮狀態,孵化網箱上口露出水面約10cm左右。為保持孵化池中有充足的氧氣,孵化池中的水體應保持循環流動,同時可用若干充氣石充氣,使孵化池內溶解氧的水平保持在6mg/L以上,同時在每個孵化箱中央安置氣石1個,以保持水流,使受精卵在水體中呈均勻分布狀態。孵化池每天水的循環量應保持在2~3個量程,每天統計沉卵量的多少及時吸出沉卵。孵化時應滿足以下條件:水質應符合符合國家漁業水質二級標準(可諮詢當地漁業行政主管部門);應避免直射陽光,光照度100~1000Lux,以500Lux為佳;水溫10~16℃,以12~15℃最好,鹽度:28~35;pH7.8~8.2;溶解氧>6mg/L;氨氮<0.1mg/L。受精卵按30~60萬粒/m3的密度,放入0.5~1m3的孵化網箱中孵化。在12~14℃條件下,受精卵可在一周以內孵化。布池有兩種方式:一種將發眼卵收集、沖洗、計數後直接布池;另一種,將破膜後的初孵仔魚用光滑器皿小心移入飼育槽中,調整水量和氣量,以保證溶氧充足,同時清除死苗,保持清潔衛生,進入苗種培育程式。
苗種培育
若是購買育苗,應選購5厘米以上的苗種,購買苗種前,應對育苗場的親魚種質、苗種質量和技術水平進行考察,一定要從國家級良種場或政府指定的育苗場購買。要求苗種體形完整,無傷、無殘、無畸形和無白化。同批苗的規格整齊,雙眼位於身體左側,有眼側呈青褐色,有點狀黑色素,無眼側光滑呈白色。魚苗體表鮮亮、光滑,無傷痕,無發暗、發紅症狀,活動能力強,鰓絲整齊,無炎症和寄生蟲。
苗種運輸:苗種運輸前要提前做好停食和降溫工作。一般使用尼龍袋充氧裝運,運輸時間以20小時內為宜。首先在袋內加入1/3左右砂濾海水,魚苗計數裝入袋內、充氧、封口,再裝入泡沫箱或紙箱中運輸。10升的包裝袋,每袋可裝全長5~10厘米的魚苗50~100尾;全長15厘米的魚苗,每袋可裝30~50尾。魚苗運輸過程中要儘量避免魚體受傷、碰撞、破袋、漏氣、漏水、氧氣不足等現象發生。水溫偏高或運輸距離較遠時,應在運輸袋中加入少量冰塊以便降溫和抑制細菌繁殖。
入池條件:魚苗放入池裡的溫差要控制在1~2℃範圍內,鹽度差在5以內。以減輕魚苗因環境改變而發生應激反應。
多寶魚苗種培育使用的生物餌料主要有海水小球藻、輪蟲和鹵蟲。海水小球藻為擬球藻。在生產上多採用一次性培養法。主要根據多寶魚苗種生產流程和仔稚魚需要、投餵的時間和數量來決定培養的批次和規模。輪蟲為褶皺臂尾輪蟲。輪蟲的培養一般採取一次性培養法和連續培養法,或兩種方法結合在一起進行培養。經過培養的輪蟲必需進行營養強化,營養強化的目的主要是增加不飽和脂肪酸的含量。強化的途徑有兩種。一是用富含EPA/DHA的海洋微藻,如三角褐指藻、等鞭金藻、小球藻、微綠球藻等投餵輪蟲。其中以小球藻、微綠球藻最為普遍;二是用富含EPA/DHA的人工強化劑,如烏賊魚油、魚油等產品。投餵魚苗前6~12小時,進行強化培養。鹵蟲採用鹵蟲孵化器進行孵化,幼體經分離後進行營養強化,再採收投餵多寶魚仔稚魚。鹵蟲的強化,參照輪蟲的強化方法。
中間培育
孵化後60~70天苗種可達3cm,此時絕大多數苗種已完成變態,逐漸轉入底棲生活。為提高養殖苗種質量,需轉入中間培育階段。至5cm以上才可作為商品苗種提供養殖所用。放苗前用漂白液浸泡、消毒苗池,沖洗乾淨後,加入過濾海水備用。全長3~5cm的苗種,放苗密度為1000~2000尾/㎡。培育期間飼料要求營養均衡,可使用優質的配合飼料,也可採用自製的軟顆粒飼料。投餵早期每日投餵8~10次,隨魚體長大,漸減至3~4次。為防止殘餌的污染,每次投餌後必須放淨池水,排除沉澱的殘餌和糞便,清除油膜,換水量為每天8~10個循環。一般情況下,從初孵仔魚到商品苗階段的育苗成活率為10~20%,較高可達到30%左右。
出池:多寶魚苗種通常採取排水集苗出池,操作中應避免苗種出池損傷,苗種出池應進行質量和規格檢測。
運輸:苗種的運輸方式有箱式或桶式容器充氣運輸、活水船運輸,可根據具體情況選用。運輸用水水溫、鹽度可根據養成水環境要求提前進行調節。苗種運輸應停食1天以上。
魚种放養
控制和調整養殖密度,實際生產中要根據池水的交換量和魚苗的生長等情況,對養殖密度進行必要的調整。控制養殖密度時要考慮以下幾個因素:
當池水交換量小於每天6個量程以下時,要適當降低密度;當交換量大於每天10個量程以上時,可酌情增加密度;也可根據監測水體中的溶解氧多少來決定增減密度
每個月對魚進行取樣稱重結果,而決定是否調整密度
充分利用養殖面積,既不能因為放養過密而引起某些養殖池內的魚生長速度下降,也不能因為放養密度過小而浪費養殖面積。
為保證分池操作過多發生脅迫反應而對魚的生長產生影響,每次分池和倒池前需充分做好計畫,以保證放養魚至少在一個水池內穩定一段時間,再進行分池操作。
飼養投餵
多寶魚對飼料的基本要求是高蛋白、中脂肪,與其他肉食性魚類相比,它對脂肪的需求略低一些。如果長期投餵高脂肪飼料,則會降低肝臟的功能。為了使多寶魚健康生長,必須投餵適宜多寶魚各生長階段所需的飼料。苗種期(包括稚幼魚期)要求飼料中蛋白質含量在45~56%;養成期,飼料中蛋白質含量為45~50%。多寶魚對脂肪的需求較低,苗種期飼料中脂肪的含量為10%左右,養成期為10~13%。最適的C/P比(能量與蛋白比),苗種期為65%左右;隨著魚的生長,養成期飼料的C/P比提高到65~76%;出池前所用飼料C/P比達到80%。
多寶魚養殖所用的飼料要適合不同生長階段的營養需求,其中包含有適量的多種維生素、礦物質和高度不飽和脂肪酸等。所用飼料要容易投喂,飼料顆粒成型良好,在水中不易潰散。在選購飼料時,應檢查飼料標籤是否標明以下內容:應標有“本產品符合飼料衛生標準”字樣,以明示產品符合GB13078的規定;標明主要成分保證值,即粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷、食鹽、水分、胺基酸等的含量;標明生產該產品所執行的標準編號、生產許可證和產品批准文號;規格、型號、淨重、生產日期、保質期、生產者的名稱和地址等。為杜絕病源生物從飼料中帶入養魚池內,建議工廠化養殖禁止使用濕性顆粒飼料和任何生鮮料。
由於多寶魚屬於變溫動物,不同水溫條件下的攝食量有很大差異。一般在苗種期日投餌率在6~4%,長到100克大致為2%左右,長到300克以上大致掌握在1~0.5%。
病害防治
1.觀察檢測![生炊多寶魚](/img/f/241/nBnauM3X3QTMwczMycDM4EzN4QTM5ETM4ITMxADMwAzMxAzL3AzL2MzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
2.防治原則
應堅持預防為主的方針,採取控光、調溫、水質處理、使用安全消毒劑、增加流水量等綜合措施進行防治。
3.藥物使用
在整個養殖過程中嚴禁使用農業部第193號公告中所列的藥物。
養殖多寶魚的生長與成活率:
多寶魚的生長速度和養殖效果與苗種質量、飼養水溫、飼養密度、換水率、飼養方式、所用飼料和投餵方法等都關係密切,任何一項均不可忽視。在水溫低於7℃或高於22℃時,多寶魚生長會減慢或不生長。在水溫10~22℃範圍內,隨水溫的升高,生長速度加快。在其他條件相同情況下,飼養密度越大,生長越慢;換水率越高,生長速度越快;飼料的營養平衡,轉化率高,利於生長;適溫周期長,相對生長快。在良好的飼養條件下,體重達到100克以前,多寶魚體長增長較慢,但日增重率較快;體重達到100克以後,體重的增長速度明顯加快。養殖2年內的多寶魚平均日體重增長速度為4.82克/天,最高可達18克/天,其中第一年的日平均增長速度約為2.23克/天,第二年的日平均增長速度可達6.84克/天。以1997年山東省蓬萊市
某魚類養殖試驗場的養殖為例,養殖250天的多寶魚平均體重達500克左右;養殖390天左右,體重達1000克左右;養殖520天,體重達2000克左右;養殖600天,體重達2500克。多寶魚同期苗的生長速度差異也很大,養殖613天的成魚最大個體可達4300克,而最小個體僅550克。1998年引進苗,養殖247天,平均體重達693克,最大個體820克,最小個體才300克。由此可見,多寶魚養殖第一年的體重增長可達1000克左右,第二年、第三年生長速度明顯加快,體重增長可以超過1000克/年。這同時說明:選好苗種、最佳化養殖條件,使用優質飼料,預防疾病發生,對養好多寶魚、提高養殖效率和效益至關重要。
秋冬季(8月份~12月份)水溫在18℃左右虹彩病毒高發季節,通常由於攝食帶有該病毒的餌料魚而感染髮病。
病魚鰓絲貧血,呈暗灰色;鰭基部肌肉組織和脊椎骨沿線組織出現淤血,嚴重者整個身體呈現皮下瀰漫性出血而發紅;血液稀薄,凝固性差;胃腸壁呈點狀出血;攝食力減弱、活力下降、呼吸困難、散群分布。感染初期死亡較少,但出現明顯症狀後很快死亡,屬亞急性死亡。從苗期、養成期到親魚培育期都有發生,流行範圍遍布整個山東沿海大菱鮃養殖區域,累積死亡率較高。
該病以預防為主,避免投餵冰凍或不新鮮雜魚,以防將病毒和其它病原引入養殖系統,一旦發現病魚,應及時將其隔離。死魚應掩埋或者焚燒銷毀,並用漂白粉或高錳酸鉀等對養殖系統進行全面消毒。該病尚無完全有效治療方法。
經濟價值
膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。這種魚對歐洲人來說並不新奇,中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味,還給它起了個“海中雉雞”的名字。在歐洲,由於它的肉質鮮嫩、口感清香,是製作魚排和魚片的上好原料,大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸,屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉,再將魚肉蒸熟,在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁,上碟時,每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上,上面淋滿了紅酒汁,拌上露筍等佐料擺設,精緻得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒,另外特別配上一人一套刀叉,像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚,最好吃的是魚鰭。
當今著名菜餚有:剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。
多寶魚具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。