多寶魚丸子菠菜湯

2、多寶魚肉，加入薑汁1勺、蛋清1個、水澱粉1勺、鹽半茶匙，攪拌上勁備用。 3、鍋中加清水、1塊姜，大火煮開。 5、下入汆燙過的菠菜段、紅彩椒丁，大火煮開。

原料：
多寶魚700克、薑汁1勺、蛋清1個、水澱粉1勺、菠菜200克、紅彩椒1個、清水適量、姜1塊、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、菠菜切段，用熱水汆燙備用。多寶魚洗乾淨，去皮去骨，去肉，用刀背碾壓成泥。
2、多寶魚肉，加入薑汁1勺、蛋清1個、水澱粉1勺、鹽半茶匙，攪拌上勁備用。
3、鍋中加清水、1塊姜，大火煮開。
4、轉中火，慢慢下入多寶魚丸，所有丸子飄起後，撇棄浮沫。
5、下入汆燙過的菠菜段、紅彩椒丁，大火煮開。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。