XO醬炒扇貝

XO醬炒扇貝是一道菜品，主要製作材料有扇貝 300克、西芹、紅椒 各20克、XO醬。

主料

扇貝 300克、西芹、紅椒 各20克、XO醬

配料

1湯匙生抽， 1茶匙料酒， 2茶匙鹽，胡椒粉各少許，蒜末、雞粉各少許，生粉 1湯匙、油適量

烹飪方法

1. 扇貝解凍洗淨，用少許胡椒粉、料酒和鹽醃製。西芹、紅椒切條備用。生粉用水、料酒、雞粉、胡椒粉、生抽等製成芡汁。
2. 炒鍋中加適量油，將扇貝略煎至半熟，盛起備用。
3. 鍋中留1湯匙油，爆香蒜末後，加紅椒和西芹，煸炒一下後，加XO醬，拌炒均勻。再倒入扇貝，翻炒後，調入芡汁即可。

XO醬炒扇貝

tips: 扇貝，俗稱干貝、鮮貝等，有新鮮的，也有冷凍的，用來烹飪，品質都不錯。