2，3，5-三甲基吡嗪

2，3，5-三甲基吡嗪屬於化學名。無色透明液體。有濃厚的堅果香氣。

簡介

【中文名稱】2，3，5-三甲基吡嗪
【英文名稱】2,3,5-trimethyl pyrazine
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】122.17
【密度】0.979
【沸點（℃）】171～172
【閃點（℃）】54
【折射率】1.5050

性質

【性狀】
無色透明液體。有濃厚的堅果香氣。
【用途】
可用於奶油型香精的調香。也可用以調製咖啡、可可、朱古力、花生、芝麻油等香型的香精。
【製備或來源】
由二胺類等化合物經縮合氧化而得。
【其他】
一般加量為10毫升/立方米左右。