菜名
特點
清香鮮美。
原料
鰱魚一條約１０００克、雞肉４００克，雞蛋１００克,豬油５０克，青蔥５０克、胡椒粉２克，精鹽適量
製作過程
將魚除腸雜洗淨去頭尾，切成約２.５厘米的見方塊，雞肉洗淨切成約２.５厘米的見方塊；雞蛋打散調勻成雞蛋液；青蔥洗淨切絲，備用。把雞塊放入燜鍋內，倒入適量水煮至８成熟，放入魚塊用文火燜至酥軟時，加精鹽、胡椒粉、豬油、蔥絲調好口味至微沸，盛入湯盤加蓋，保持溫度，食用前澆上雞蛋液即可
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原料 製法 特點 -
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