百科名片
於2001年正式開始打造的一個節慶品牌。從2017年開始，正式更名中國·盱眙（金誠）國際龍蝦節。
龍蝦節簡介
盱眙龍蝦協會第十一屆中國·盱眙國際龍蝦節於2011年6月12日開幕。中國·盱眙國際龍蝦節是由江蘇省盱眙縣人民政府聯合澳大利亞、紐西蘭、瑞典等國家的地方政府和國內強勢媒體等機構舉辦的國際化節慶，並在國內南京、上海、寧波、深圳、北京設立分會場，形成中國地方節慶唯一的“四國聯動，六地聯辦”格局。盱眙龍蝦節迄今已舉辦了十屆，是中國著名的品牌節慶。
2005年，“中國龍蝦節”以其獨特魅力，從全國5000多個節慶活動中脫穎而出，被國際節慶協會評選為“IFEA中國最具發展潛力的十大節慶活動”，成為江蘇唯一獲此殊榮的節慶活動；被第三屆中國會展（節事）財富論壇評為“中國節慶50強”，並雄居前列。
2006年10月，在於杭州舉行的第二屆中國節慶產業年會上，中國龍蝦節又以其在全國的巨大影響被授予“2006年度中國十大節慶”稱號，同時被評為中國十大飲食類節慶第一名，再次成為江蘇唯一。“中國龍蝦節”已居於“有世界影響力的節慶活動”行列。
2017年6月12日，第十七屆中國·盱眙（金誠）國際龍蝦節在盱眙縣山水廣場拉開大幕。今年的中國·盱眙(金誠)國際龍蝦節，還將首次舉辦盱眙龍蝦小鎮全產業鏈高峰論壇。央行貨幣政策委員會委員2017亞洲博鰲論壇特邀嘉賓樊綱、金誠集團董事長韋傑等出席高峰論壇。其中，樊綱先生將在高峰論壇上分享特色小鎮產業模式下的經濟、投資趨勢。
發展歷程
王寶強代言盱眙龍蝦2001年7月由盱眙縣人民政府、揚子晚報社聯合於盱眙縣舉辦第一屆中國龍蝦節。期間舉行了大型山地廣場文藝演出，特邀請程前、王小丫、金海寧主持，楊洪基、馬蘭、湯爛、周艷鴻、林依倫、OBO組合、馬季、劉偉、蘭成、蘇傑、於小飛等一批藝術家傾情演出。此外，還舉行了"千人龍蝦宴"、"水上傳統民俗婚禮"、"鐵山寺學生夏令營"、"大連、盱眙女騎警聯袂表演"、"明祖陵明代帝王陵墓攝影作品展"等活動
第一屆中國龍蝦節 (2001)
歷屆龍蝦節活動2001年7月由盱眙縣人民政府、揚子晚報社聯合於 盱眙縣舉辦。期間舉行了大型山地廣場文藝演出，特邀請程前、王小丫、金海寧主持，楊洪基、馬蘭、湯爛、周艷鴻、林依倫、OBO組合、馬季、劉偉、蘭成、蘇傑、於小飛等一批藝術家傾情演出。此外，還舉行了"千人龍蝦宴"、"水上傳統民俗婚禮"、"鐵山寺學生夏令營"、"大連、盱眙女騎警聯袂表演"、"明祖陵明代帝王陵墓攝影作品展"等活動
第二屆中國龍蝦節 (2002)
於2002年6月8日-12日於盱眙、南京、上海三地同時舉辦。
本屆龍蝦節在歷史文化的挖掘上，從大明文化尋根入手，既彰顯盱眙歷史文化的厚重，又體現與俱進的時代特質。6月8日下年，作為龍蝦節重頭戲的山地廣場大型文藝演出——“登高望遠”，由國內演藝界名星大腕組成的陣容強大的隊伍演出了反映盱眙人“回望歷史、矚目今朝、放眼未來”的原創性節目，展示了小城大文化、大氣勢。
龍蝦節期間開展了豐富多彩的活動：“世界文化遺產——明代帝陵一體化保護組織”成立暨首屆年會；盱眙十三香龍蝦保健美容專家鑑定報告會；在南京五台山體育館舉辦的“中國龍蝦節形象大使頒獎文藝晚會暨‘千美'龍蝦宴”；大型航模表演；盱眙女騎警巡遊表演；具有濃郁盱眙地方特色的大型民眾文化集市及民俗表演；大型焰火晚會等等。美不勝收！
第三屆中國龍蝦節 (2003)
於2003年8月26日-9月1日於盱眙、南京、上海、浙江金華四地同時舉辦。
主題有：美食節、文化節、貿易節、旅遊節、民俗節
本屆中國龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社和江蘇省環境保護廳聯合舉辦。歷時一周的節慶活動中主要開展22項活動。
盱眙縣是千年古邑，也是全國生態建設示範縣，人文積澱豐厚，經濟資源豐富，旅遊潛力巨
第四屆中國龍蝦節 (2004)
於2004年7月6日-7月15日於盱眙、南京、上海、浙江金華四地同時舉辦
本屆龍蝦節繼續由盱眙縣人民政府與揚子晚報社聯合舉辦。四地辦節各有側重。
在盱眙突出“三個提高”：提高城鄉居民文明素質，提高城鄉居民收入水平，提高盱眙的美譽度。
在南京圍繞大打旅遊牌，著力實施“三百工程”：百店萬人龍蝦宴，百校萬人看盱眙，百師廚技傳萬人。
在上海主打盱眙綠色產品和旅遊兩張牌，重點推介盱眙各類農副產品，大力宣傳盱眙良好的旅遊資源。
在浙江慈谿全力打好勞務輸出牌，在宣傳和推介盱眙良好投資環境的同時，把盱眙一大批農民和部分下崗工人送到慈谿，使他們既掙到鈔票，又學到技術，回鄉後為盱眙工業發展貢獻力量。
第五屆中國龍蝦節 (2005)
2005年6月28日-7月9日於盱眙、南京、上海、浙江寧波四地聯動舉辦。
本屆中國龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省環境保護廳、江蘇衛視聯合主辦。歷時十二天的節慶活動中開展了豐富多彩的活動。
第六屆中國龍蝦節 (2006)
2006年7月8日—19日在盱眙、南京、上海、浙江寧波四地隆重舉辦。
本屆中國龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省環境保護廳、江蘇衛視聯合主辦。秉承“以蝦為媒促開放，四地聯動辦大節，以人為本謀發展，主動融入長三角”的辦節理念，著力打造“美食大餐、經濟主餐、文化美餐、旅遊套餐”。
第七屆中國龍蝦節（2007）
第七屆中國龍蝦節於2007年6月11—28日將在盱眙、南京、上海、浙江寧波、北京、深圳六地隆重舉辦。
經過六屆龍蝦節，小龍蝦給盱眙引來了客商和遊客，帶來了財氣。僅去年的龍蝦節盱眙老百姓就直接獲益20億元；在盱眙投資的浙商中，至少有一半是通過在寧波舉辦的龍蝦節吸引來的。所以今年的第七屆龍蝦節又增加了北京和深圳兩地。據悉，盱眙龍蝦研究所將在南京成立，以解決龍蝦人工繁育問題；盱眙龍蝦會員店CI形象標識也將在國內外同步啟用，並會同地方衛生監督部門確保盱眙龍蝦的食品安全。
第八屆中國盱眙國際龍蝦節(2008)
中國·盱眙國際龍蝦節（1-7屆名稱為中國龍蝦節）由盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省環保廳、江蘇省海洋與漁業局、江蘇衛視共同舉辦。7屆龍蝦節在盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地舉辦了200餘項文化、經貿、旅遊推介活動，極大地提升了盱眙的開放度、知名度和美譽度，成為名副其實的文化節、招商節、創業節、富民節。7屆中國龍蝦節在運作機制、辦節區域、媒體合作、參與人數等方面創造了中國現代節慶史上若干個“第一”或“唯一”。是江蘇唯一獲得國際節慶協會授予的“IFEA中國最具發展潛力十大節慶活動”，位居“中國節慶50強”前列，是“2006年中國十大節慶活動”，居“2006年中國十大飲食類節慶活動”之首。2007年，又榮獲“中國十大最具影響力節慶”稱號。中國·盱眙國際龍蝦節已被公認為江蘇現代節慶第一品牌、中國現代節慶著名品牌。
從第八屆（2008年）起，中國龍蝦節升格為中國·盱眙國際龍蝦節。第八屆中國·盱眙國際龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省環保廳、江蘇省海洋與漁業局、澳大利亞維多利亞州政府、紐西蘭羅托魯瓦市政府、江蘇衛視聯合舉辦。第八屆中國·盱眙國際龍蝦節堅持四國聯動、六地聯辦、八項創新，將在國內盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地和國外澳大利亞、紐西蘭、瑞典開展66項精彩的節慶活動。
辦節區域更大、參與人士更多、活動內容更新，第八屆中國·盱眙國際龍蝦節將是一次創新出彩、永載史冊的中國現代節慶盛會。
第九屆中國盱眙國際龍蝦節(2009)
第九屆中國盱眙國際龍蝦節於2009年6月12日在江蘇盱眙盛大開幕。盱眙國際龍蝦節打破和創造了中國世界紀錄協會多項世界之最、中國之最。本屆龍蝦節由江蘇盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省海洋與漁業局、江蘇省環境保護廳、江蘇廣播電視總台、澳大利亞維多利亞州政府、紐西蘭魯托努瓦市政府、瑞典馬爾默市政府聯合主辦，這是中國7000多個現代節慶中唯一一個與多個外國政府聯合辦節的節慶，將本著“節儉、創新、務實、安全”的原則，堅持“辦節為媒、推介為主、招商為實、發展為本”的宗旨，在國內外開展一系列獨具特色的節慶文化和經貿活動。
第九屆中國盱眙國際龍蝦節的突出特色是“ 四國聯動（中國、瑞典、紐西蘭、澳大利亞 ）、 六地聯辦（盱眙、南京、上海、寧波、北京、深圳 ）、八項世界之最（即，在世界最著名的悉尼歌劇院舉辦專場演出；世界最廣泛的華人媒體進行同步報導；世界最有影響力的駐華使節中國外交部品嘗盱眙龍蝦；在世界最負盛名的釣魚台國賓館推介盱眙；世界最先推出的龍蝦之都體驗游正式開通；龍蝦節節旗插上世界最高的珠穆朗瑪峰；世界最知名的節慶將聚首盱眙聯合發表盱眙宣言；世界最早發行的龍蝦郵票首發上市 ）”。
第十屆中國盱眙國際龍蝦節（2010）
第十屆中國盱眙國際龍蝦節將於6月12日在盱眙開幕。
第十屆中國盱眙國際龍蝦節將以“精彩龍蝦節、十年輝煌路、魅力山水城”為主題，著重突出以下“十大亮點”：世界名城市長會、全球節慶進三強、上海世博龍蝦潮、央視高端說龍蝦、龍蝦影視添精品、百星雅集憶十年、毛利歌舞樂蝦都、健美競技第一山、龍蝦軍團進百城、龍蝦上市定乾坤，並將繼續堅持“辦節為媒、推介為主、招商為實、發展為本”的辦節宗旨和“四國聯動（中國、澳大利亞、瑞典、紐西蘭），六地聯辦（盱眙、南京、上海、北京、深圳、寧波）為辦節格局。
龍蝦節活動
龍蝦知識普及
龍蝦養殖技術五個方面：
一、池塘準備
龍蝦節池塘要求進排水方便，保持水深1-1. 5米，池坡比1：3，池田四周用石棉瓦建成0. 6米高的防逃牆。每年12月份將池水放乾，每畝用生石灰100-150千克清塘消毒，塘底曬乾後清除池底淤泥。清除的淤泥經曬乾消毒後，用來加固圍堤，圍堤要做高做寬，大圍內側要再加做一道小圍堤，小圍堤寬度約50厘米，比大圍堤低30厘米，給小龍蝦打洞交配產仔。進出水系統採用管道式較好，口徑大小依需要調節選用，管口最好離岸1米，進水口挑高0. 5米左右，出水口對角設計，不留死角，進出水口均套上80目的過濾網片。
二、苗种放養
龍蝦節選擇體質健壯、無病無傷、規格整齊、青頭無傷的蝦苗，儘可能按不同規格分批次分塘分養。一般3厘米規格的蝦苗每畝放養2萬一3萬尾，或每畝放養4. 5-6. 5克/只規格的蝦苗1萬一1. 5萬尾。
三、餌料投餵
小龍蝦食性雜食偏動物性。前期，放養前7 -10天，按每畝施放腐熟有機肥60千克培養餌料生物，水色淡綠或黃色，透明度25厘米左右。苗种放養2天后，開始投餵雜魚肉漿或商品顆粒料。養猜中後期可搭配植物性餌粒如糠、餅、南瓜、新鮮水草等。投餵堅持定時、定量、定點、定質，每天2次，傍晚投餵量占2/3，上午占1/3,均衡投料，避免自相殘殺。
四、水草保供
蝦多蝦少，看看水草。水草不僅能淨化水質，增加溶氧，作為小龍蝦的部分餌料，還能為小龍蝦棲息和蛻殼提供隱蔽場所。水草種植面積一般要占池塘面積30%以上，可以50%-70%，水草種類較廣泛，可選擇苦草、輪葉黑藻、伊樂藻、水花生、水葫蘆等。水草要條形種植，行距3-4米，株距2-3米，如果水草種得太密會引起池塘夜間缺氧，且高溫時容易造成池水渾濁，水草會因高溫光照而腐爛，造成水質惡化。
五、日常管理
要密切注意水質的變化，一旦發現水質變壞，必須及時進行換水。堅持每天早、晚巡塘，觀察蝦的攝食、活動情況，水質情況，防逃設施情況，有無敵害生物入侵等，發現問題及時處理。
品嘗龍蝦
品嘗小龍蝦如想健康吃蝦，以下六步小龍蝦的正確吃法來幫你。
①首先判斷小龍蝦是否新鮮：如在外就餐食用小龍蝦有效的方法是觀察龍蝦尾部肉，如果蝦尾肉呈現粘糊狀，那么這可能是已經久死腐敗的蝦;
②避免“洗蝦粉”加工過的小龍蝦：大家都知道很多地方都是用“洗蝦粉”洗過的蝦。一般用洗蝦粉小龍蝦的外殼鮮亮、乾淨，但殘留在蝦殼上的異味依然存在;而且由於其強烈的腐蝕性，部分蝦會發生螯肢脫落;
③判斷小龍蝦的養殖衛生：小龍蝦也需要看蝦腮是否發黑，發黑則表明生長環境不良。水質差的環境中生長的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色，個體也較小;
④清洗要徹底：購買小龍蝦回家後，用清水浸泡2-3個小時，讓小龍蝦將體內的雜質吐出，然後清洗乾淨;
⑤摘除毒素易堆積的部分：水中重金屬的積累小龍蝦主要集中在殼、鰓和肝胰腺中，也就是小龍蝦的頭部;
⑥烹飪方法要正確：高溫煮沸和油炸均可殺死細菌，尤其要避免生食小龍蝦。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。
