鼎湖素艷

鼎湖素艷---熱鍋後倒入兩大匙油再依次放辣椒翻炒數次再加糖，黑醋再放入作法。炒大約２分鐘後加適量水蓋鍋熱熬熟後放進材料芶芡拌勻最後灑一些芹菜，香菜及香油即可。

【材料】

蛋２粒
香菇３朵
辣椒少許
糖
黑醋
Ａ料：山東白菜１斤半
金菇罐頭１罐
薑絲少許
Ｂ料：鹽
味素
清醋
芹菜
香菜
太白粉
水
香油

【作法】

材料均切絲
１．將蛋拌勻倒入熱鍋油炸酥備用。
２．香菇泡軟切絲爆香備用。
３．熱鍋後倒入兩大匙油再依次放辣椒翻炒數次再加糖，黑醋再放入作法
１、２及材料Ａ炒大約２分鐘後加適量水蓋鍋熱熬熟後放進材料Ｂ芶
芡拌勻最後灑一些芹菜，香菜及香油即可。