黑米糖藕

黑米糖藕是一款美味菜譜，主要原料有蓮藕等，這道菜味道鮮美回味無窮。

黑米糖藕

原料

主材料：蓮藕600克，桂花醬3克。配料：黑糯米300克（不用泡水），花生粉200克調味料：糖粉（細白糖）200克。

製法

（1）將蓮藕洗淨後，保留每一節的節頭，另一邊則切掉，再將黑糯米塞入藕孔中，填充時注意不要太用力，留一些空間，再以木棍輕敲，打碎蓮藕孔，使藕孔堵住，糯米不易流出。
（2）將糯米蓮藕放入不鏽鋼鍋內，加水至淹沒，煮約3小時後起出。用小刀輕輕颳去外皮，切成寬0.6厘米厚片,再用鋁碗扣起來（蓮藕上面放上桂花醬和糖粉），上籠蒸約1個半小時，蒸至糖粉溶化。倒出糖汁，再取出裝盤，四周圍上花生粉即可。