黑椒紅酒汁煎牛扒

黑椒紅酒汁煎牛扒

黑椒紅酒汁煎牛扒是一道美食,主要原料有T骨牛扒、山藥、胡蘿蔔、洋蔥等,其製作方法簡單易懂,味道鮮美。

材料

主料:T骨牛扒、山藥、胡蘿蔔、洋蔥
配料:黃油,胡椒粉,香葉,黑胡椒、紅葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香

做法

1.將蒜頭、牛骨(或牛筋)、洋蔥絲、胡蘿蔔塊、西芹及黑、白鬍椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

2.倒入大鍋中並加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色),繼續熬煮至濃稠後將所有材料濾出,保留湯汁即可。

牛扒做法

1、將T骨牛扒用胡椒粉,少許鹽醃漬;
2、山藥去皮裝入保鮮袋,放入微波爐打4分鐘取出,碾成泥,加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥;
3、胡蘿蔔切條、洋蔥切絲,
4、胡蘿蔔條用黃油加水煮透撈出待用。
5、煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲。
6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒,兩面煎5成熟即可,將山藥泥、胡蘿蔔條擺盤,淋上紅酒汁即可裝盤。

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