黃金薯條

黃金薯條，主料小麥富強粉175克,小麥麵粉45克，輔料為起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,雞蛋25克,雞蛋黃20克,杏仁20克,吐司50克。

製作材料：

輔料：起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,雞蛋25克,雞蛋黃20克,杏仁20克,吐司50克

調料：白砂糖260克,豬油（煉製）20克,鹽2克

做法：

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、水（130克）、鹽、白油、細砂糖、起酥油和勻製成酥皮麵團；

2. 已完成的酥皮麵團，用擀麵棍擀成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘；

3. 酥皮麵皮用刀子分成長寬各13×13厘米的正方形酥皮麵皮備用；

4. 取四片吐司片各塗抹上一層地瓜餡料後，再相互重疊起來作為夾層吐司，然後將整個夾層吐司沾裹上全蛋液；

5. 將麵皮刷上一層蛋黃液後，再覆蓋在夾層吐司上，並撒上杏仁片做為裝飾；

6. 放入烤箱中以上火210℃、下火0℃烤約20分鐘即可。