主料
250g小白菜2個雞蛋
配料
適量油適量鹽
適量蔥姜
適量胡椒
適量香油
營養分析
1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5. 潤肺。
製作步驟
1 小白菜清洗乾淨。2 切碎。
3 放到碗裡將雞蛋打入。
4 在裡面放入鹽。
5 再加人少許胡椒，拌勻。
6 在準備些蔥姜。
7 鍋里放入油加熱。
8 油熱了爆香蔥姜。
9 放入雞蛋混合液，中小火炒制。
10 炒制一會就熟了，出鍋前淋上香油即可。
11 裝盤。
