個人簡歷
黃軼群，博士，上海海洋大學食品學院教授，博士生導師。畢業於美國華盛頓州立大學食品系，獲博士學位；曾先後在美國華盛頓州立大學生物系統工程系從事博士後工作， 紐約城市大學皇后學院任助理教授，從事食品科學與營養的教學與研究工作。主要研究領域：食品快速、無損檢測，食品的溯源性，油炸食品及食用油的安全性，淡水魚明膠的提取及套用，食品和食品原料的物化特性，健康產品的開發。近年來，先後在國外重要期刊上發表學術論文20餘篇，參與出版專著1部，為10多個國外重要期刊審閱稿。
2004-2008年，紐約城市大學，從事食品科學與營養的教學與研究工作；
2009年至今，上海海洋大學食品學院工作。
獲2009年上海市人才發展資金，入選2009年上海市浦江人才計畫， 和2009年上海市“東方學者”特聘教授。
目前承擔的本科生及研究生課程情況：
食品化學 本科生
專業英語 本科生
高級食品化學 研究生
1． 基於表面增強拉曼技術的食品安全快速檢測研究，上海市科委，2009-2012， 主持。
2． 上海高校示範性全英語教學課程建設，《食品化學》，上海市教委，2009-2012，主持。
3． 表面增強拉曼技術套用於水產品中微量危害化學物質快速檢測的研究，上海市浦江人才計畫，2009-2011，主持。
4． 2010上海世博會食品安全保障體系的研究，上海市白玉蘭基金， 2009-2010，主持。
發表論文情況：
（1） Huang Y, Rasco BA, Cavinato AG. 2008.Fruit Juices. In: Sun DV (ed.), Infrared spectroscopy for food quality analysis and control. Academic Press: Gent, Belgium.
（2） Huang Y, Takhar PS, Tang J, Swanson BG. 2008. Flow behaviors of high acyl gellan aqueous solution as affected by temperature, and calcium and gellan concentrations. International Journal of Food Engineering. 4(5), article 12.
（3） Huang Y, Kangas LJ, Rasco BA. 2007. Application of artificial neural networks in food science. Critical Reviews in Food Science & Nutrition. 47:113–126.
（4） Huang Y, Cavinato AG, Tang J, Swanson BG, Lin M, Rasco BA. 2007. Characterization of sol-gel transitions of food hydrocolloids with near infrared spectroscopy. LWT- Food Science and Technology. 40: 1018–1026.
（5） Huang Y, Cavinato AG, Mayes DM, Rasco BA. 2007. Influence of temperature on the measurement of NaCl content of aqueous solution by short-wavelength near infrared spectroscopy (SW-NIR). Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety. 1: 91-97.
（6） Lin M, Al-Holy M, Chang S-S, Huang Y, Cavinato AG, Kang D-H, Rasco BA. 2005. Detection of Alicyclobacillus sp. isolates in apple juice by Fourier Transform infrared spectroscopy. International Journal of Food Microbiology. 105: 369-376
（7） Huang Y, Singh PP, Tang J, Swanson BG. 2004. Gelling temperatures of high acyl gellan as affected by monovalent and divalent cations. Carbohydrate Polymers. 56: 27-33.
（8） Lin M, Al-Holy M, Al-Qadiri H, Huang Y, Kang D-H, Cavinato AG, Rasco BA. 2004. Discrimination of intact and injured listeria monocytogenes by Fourier Transform infrared spectroscopy and principal component analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52: 5769-5772.
（9） Huang Y, Cavinato AG, Mayes DM, Kangas LJ, Bledsoe GE, Rasco BA. 2003. Nondestructive determination of moisture and sodium chloride in cured Atlantic salmon (Salmo salar) (Teijin). Journal of Food Science. 68: 482-486.
（10） Huang Y, Tang J, Swanson BG, Cavinato AG, Lin M, Rasco BA. 2003. Near infrared spectroscopy: a new tool for studying physical and chemical properties of polysaccharide GELS. Carbohydrate Polymers. 53: 281-288.
（11） Lin M, Cavinato AG, Mayes DM, Huang Y, Al-holy M, Rasco BA. 2003. Detecting bruise in Pacific pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha) by short-wavelength near-infrared (SW-NIR) spectroscopy and image analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51: 6404-6408.
（12） Huang Y, Tang J, Swanson BG, Rasco BA. 2003. Effects of calcium concentration on textural properties of high and low acyl mixed gellan gels. Carbohydrate Polymers. 54: 517-522.
（13） Lin M, Cavinato AG, Huang Y, Rasco BA. 2003. Predicting sodium chloride content in commercial king (Oncorhynchus tshawytscha) and chum (O. keta) hot smoked salmon fillet portions by short-wavelength near-infrared (SW-NIR) spectroscopy. Food Research International. 36: 761-766.
（14） Huang Y, Cavinato AG, Mayes DM, Bledsoe GE, Rasco BA. 2002. Nondestructive prediction of water and sodium chloride in cold smoked Atlantic salmon (Salmo salar). Journal of Food Science. 67(7): 2543-2547.
（15） Huang Y, Rogers TM, Wenz MA, Cavinato AG, Mayes DM, Bledsoe GE, Rasco BA. 2001. Detection of sodium chloride in cured salmon roe by SW-NIR spectroscopy. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49: 4161-4167.
（16） Rogers TM, Wenz MA, Cavinato AG, Mayes MM, Bledsoe GE, Huang Y, Rasco BA. 1999. Non-destructive measurement of sodium chloride and moisture in cured salmon roe by SW-NIR. Eastern Oregon Science Journal. 15: 22-26.
（17） 夏延斌, 黃軼群, 李澤陽. 1993. 豆破再利用新途徑的探討. 糧食經濟與科技. 3: 37-39.
