口味
原本味
工藝
製作材料
黃精煨肘主料：豬肘750克
輔料：黃精9克，黨參9克，大棗5克，生薑15克。
調料：鹽3克,大蔥10克,姜10克,味素1克
製作方法
1．將黃精切薄片，黨參切短節，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅、圓潤無蟲蛀者，待用。
2． 將豬肘子刮洗乾淨，鑷盡殘毛，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨；姜、蔥洗淨拍破，待用。
3．將以上藥物和食物同時放入沙鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，敝盡浮沫，移文火上繼續煨至汁濃肘爛，去除藥包，將肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
功效
補脾潤肺。可防治脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、病後體虛。
健康提示
黃精煨肘1. 黃精性味甘平，具有補中益氣、養陰生津、潤心肺、強筋骨的作用。《日華子本草》記有“補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。”《本草綱目》說它能“補諸虛、止寒熱、填精髓。”《本草推陳》中講：“黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點為滋而不膩，補而不熱，為補益之最理想的俊品。”
2. 配以補脾和胃、益氣血、生津、調營衛的大棗與生精益血、補虛強筋骨的豬肘，共組成滋補強壯的保健菜譜，常用於氣血虛弱筋骨不健的病症。
食物相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
