黃米粽香雞

黃米粽香雞是一款美味食譜，主要原料是黃米、雞腿、香菇、新鮮粽葉等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

原料：
黃米150克、雞腿1個、香菇幾朵、新鮮粽葉。
調料：
醬油、料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉適量。
做法：
1、黃米洗淨後，用清水浸泡一夜，瀝乾水。
2、雞腿去骨切成小條，加入調味料攪拌均勻，醃製15分鐘。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗乾淨，如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘後，撈出，浸泡在冷水中待用。
3、香菇與雞腿塊拌勻後，將黃米倒入雞塊中，再次攪拌均勻。
4、粽葉的頭尾剪掉，留下中間大約15―20cm的部分，並把兩片粽葉同一個方向交疊在一起，光面朝上。
5、取適量餡料放在粽葉一端，包的時候如圖示，最後將餡料用粽葉捲起呈筒狀，用棉線綁緊，放入籠屜中。（卷粽筒時，一定要從細的地方，即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋，葉柄比葉尖硬，卷的方向如果相反，不容易捲起）
6、蒸鍋入水，加蓋煮沸後中火蒸製20分鐘，虛蒸5分鐘即可。