粽香黃米雞的做法簡單是美食傑糕點主食的做法菜譜里
的常見菜，粽香黃米雞口味屬於鹹鮮，做法屬蒸菜類
，但怎么做粽香黃米雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，
圖片原料
雞腿2個 黃米200克 葡萄乾30克枸杞20克粽葉40張（1袋）
調料：鹽1茶匙（5克） 蚝油2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2湯匙（30ml）
做法：
1）黃米洗淨後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝乾水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗淨瀝乾備用。
2）雞腿去骨切成小條，加入鹽和蚝油攪拌均勻，醃製15分鐘。
3）將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和醃好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4）將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然後從底部向上捲起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩繫緊。
5）卷好後放入蒸籠或蒸鍋里，大火加熱，水沸騰後繼續蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免乾鍋。
注意事項
**黃米是粗糧的一種，外形和顏色類似小米，但它的體積比小米大3到4倍，可以此區分。
**黃米需要浸泡的時間較長，但在炎熱的夏季，在浸泡時，最好能將容器蓋上一層保鮮膜移至冰櫃冷藏浸泡，這樣可以避免高溫導致的細菌滋生。
**卷粽筒時，要從底部向頭部卷，因為棕葉中間的筋，頭部比尾部粗，不容易捲起。
