黃油土司

黃油土司，是以高筋麵粉為主料，配以砂糖、酵母、牛奶等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

配料表：
1、高筋麵粉 3000克
2、砂糖 90克
3、食鹽 60克
4、酵母 40克
5、牛奶 2000克
6、改良劑 40克
7、雞蛋 300克
8、黃油 240克
9、餡料、維佳奶油(切丁冷凍) 適量
製作工藝：
1、乾性原料攪拌均勻加入牛奶雞蛋攪拌至擴展；
2、加入黃油攪拌至完成；
3、麵團基本發酵30分鐘；
4、麵團分割200克/個鬆弛20分鐘；
5、麵團擀開放黃油丁在表面15克捲起即可，收口向下；
6、兩個一組裝模發酵，溫度38℃，濕度75-80%，發酵時間60分鐘；
7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分鐘；