材料
用料
•高筋麵粉350克
•牛奶180毫升
輔料
•雞蛋1個
•黃油20克
•果醬10克
•白糖30克
•食鹽3克
•酵母粉5克
•花生適量
花生土司的做法
1.
將牛奶燒至65度左右
2.
•此步驟用料步驟用時:2分鐘
•高筋麵粉 350g
•牛奶 180ml
•雞蛋 1個
•黃油 20g
將牛奶、高筋麵粉、雞蛋、黃油、果醬分別加入桶內
3.
選擇兩個角落分別加入鹽和糖
4.
在麵粉正中間挖個小洞,加入酵母粉
5.
進入甜麵包程式,500克,中色
6.
發酵完成後,在麵包頂部刷上蛋液
7.
最後再撒上花生碎粒
8.
直至烤制完成
烹飪技巧
1、牛奶需要加熱至溫熱,可提升發酵效果;
2、鹽和糖要放在角落,不要與水接觸;
3、挖個小洞把酵母粉蓋住,切記不要與其他材料相混合;
4、直接快速揉面容易起灰,可以先慢速5分鐘;
5、製作之前,可以在麵包機的轉刀上塗點橄欖油,這樣麵包會容易脫模。
做法二
食材
主料
高筋麵粉270g
輔料
水145g
奶粉12g
快速乾酵母適量
黃油25g
食鹽1/2小勺
雞蛋20g
細砂糖40g
花生醬適量
步驟
1.根據一般麵包的製作流程,把除黃油外的所有材料揉成麵團,揉到起筋後
2.加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。
3.在室溫下發酵到2倍大,擠出麵團內的空氣,把麵團分成幾份,在室溫下醒發15分鐘。
4.取一個醒發好的麵團,用擀麵杖擀成長條狀面片,寬度和土司模的寬一致。在上面均勻的塗抹上花生醬
5.從上而下捲起來。一定要卷緊。把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部。把土司盒放在溫度38度,濕度85%的條件下進行最後發酵。
6.第二次發酵好的土司上,刷上蛋液或蜂蜜水。
7.預熱好165度的烤箱,烤30分鐘左右。
小貼士
根據自己家的麵粉吸水性來加水或牛奶。
卷花生醬的時候,一定要卷緊,不然做好後會開的。