花生土司

花生土司

花生土司是一道美食。製作材料主要有高筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油等。

材料

用料

•高筋麵粉350克

•牛奶180毫升

輔料

•雞蛋1個

•黃油20克

•果醬10克

•白糖30克

•食鹽3克

•酵母粉5克

•花生適量

花生土司的做法

1.

將牛奶燒至65度左右

2.

•此步驟用料步驟用時:2分鐘

•高筋麵粉 350g

•牛奶 180ml

•雞蛋 1個

•黃油 20g

將牛奶、高筋麵粉、雞蛋、黃油、果醬分別加入桶內

3.

選擇兩個角落分別加入鹽和糖

4.

在麵粉正中間挖個小洞,加入酵母粉

5.

進入甜麵包程式,500克,中色

6.

發酵完成後,在麵包頂部刷上蛋液

7.

最後再撒上花生碎粒

8.

直至烤制完成

烹飪技巧

1、牛奶需要加熱至溫熱,可提升發酵效果;
2、鹽和糖要放在角落,不要與水接觸;
3、挖個小洞把酵母粉蓋住,切記不要與其他材料相混合;
4、直接快速揉面容易起灰,可以先慢速5分鐘;
5、製作之前,可以在麵包機的轉刀上塗點橄欖油,這樣麵包會容易脫模。

做法二

食材

主料

高筋麵粉270g

輔料

水145g

奶粉12g

快速乾酵母適量

黃油25g

食鹽1/2小勺

雞蛋20g

細砂糖40g

花生醬適量

步驟

1.根據一般麵包的製作流程,把除黃油外的所有材料揉成麵團,揉到起筋後

2.加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。

3.在室溫下發酵到2倍大,擠出麵團內的空氣,把麵團分成幾份,在室溫下醒發15分鐘。

4.取一個醒發好的麵團,用擀麵杖擀成長條狀面片,寬度和土司模的寬一致。在上面均勻的塗抹上花生醬

5.從上而下捲起來。一定要卷緊。把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部。把土司盒放在溫度38度,濕度85%的條件下進行最後發酵。

6.第二次發酵好的土司上,刷上蛋液或蜂蜜水。

7.預熱好165度的烤箱,烤30分鐘左右。

小貼士

根據自己家的麵粉吸水性來加水或牛奶。
卷花生醬的時候,一定要卷緊,不然做好後會開的。

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