做法一
材料
全蛋40g，優酪乳130g，糖20g，，高粉250g，鹽3g，
美味優酪乳土司酵母3g，黃油25g，中種麵團大概50克（愛加不加哈）
做法
1將除黃油以外的所有原料放入廚師機，
2最好把液 體和麵粉攪拌一下再開始用機器揉面。
3成團後加入黃油，揉一下，中種麵團扯成小塊加入
4揉出薄膜後，取出麵團，滾圓之後進行第一次發酵。
5一次發酵好後取出排氣，
6平均分成三份或者更多份，滾圓，蓋上濕帕子，
7鬆弛15分鐘；
8把麵團擀成橢圓形；
9從1/3出摺疊，另一邊也是如此；
10摺疊好的面從兩邊往中間卷，接口捏緊；
11進行2次發酵，至7-8成滿；我發到9成了，
12做了個巨大的山形
13入預熱180度的烤箱，下層，上下火，50分鐘。
14大概20分鐘後最好加蓋錫紙，免得烤糊，做方形的不用加蓋
做法二
優酪乳土司用料：
高粉360克，耐高糖酵母6克，蛋白38克，自製優酪乳（無味，稠的那種）233克，糖50克，鹽5克，黃油30克
做法
1、準備原料
2. 將除黃油外所有材料放入麵包桶，啟動麵包機和面，程式設定時間為23分鐘；開始時可以用筷子輔助一下，使材料儘快混合；檢查一下麵團的狀態，應該能拉出比較厚的膜，容易破
3. 加入黃油，啟動麵包機功能2和風麵包，選擇750克、中燒色，程式設定的時間為2小時37分鐘（接下去的事情就交給麵包機了，酵母有活力的話至少可以吃到一個麵包，當然如果能夠熟悉麵包機的狀態，適時進行相應的應對，麵團的長勢會更喜人）；結束提示聲響記得及時取出麵包，晾晾後食用
小貼士
麵包里可以隨意加些葡萄乾蔓越莓啥的，不過果乾在用之前記得用奶泡20分鐘以上，這樣才不會吸收麵包里的水，並且口感更好
做法三
用料
主料
•高筋麵粉270克
•優酪乳150克
輔料
•食鹽1克
•黃油30克
•酥粒10克
•雞蛋38克
•細砂糖45克
•酵母粉3克
優酪乳土司的做法
1.
麵團原料：高筋麵粉270克、優酪乳150克、酵母粉3克、黃油25克、雞蛋23克、食鹽1克、細砂糖45克；表面裝飾：黃油5克、酥粒10克、雞蛋液15克。 麵團原料中，將除黃油外所有材料倒入麵包機，選擇和面程式開始和面
2.
15分鐘後一個和面程式結束，麵團已經攪打得基本光滑,取一小塊麵團慢慢撐開可以拉出比較厚的膜
3.
此時加入切碎的軟化黃油
4.
再次啟動和面程式，攪打15-20分鐘後，此時麵團已經非常光滑
5.
取一小塊麵團慢慢撐開，可以撐出堅韌的透光的薄膜，此時麵團已經攪打至完全階段，可以停止攪拌
6.
將麵團取出滾圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵（28-30度）至兩倍大，開始整形，將發酵好的麵團取出排氣，分割成均等的四份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7.
取一份小麵團擀長成橢圓形麵皮
8.
將麵皮翻面，底部用擀麵杖壓薄
9.
從上至下捲起，將麵皮捲成圓筒狀，兩端收口搓得稍尖一些，剩餘三份麵團重複步驟做好
10.
橢圓形蛋糕模內壁刷少量溶化黃油，將整形好的麵團兩個一組相對放入模具中
11.
將麵團置於溫暖濕潤處（35-40度，溫度大於35%）進行第二次發酵，待發酵至滿模時，表面刷蛋液，中間夾縫處擠上軟化黃油，再用刨板刨出適量油酥粒撒於表面
12.
烤箱預熱，上下火180度，中下層，烤30分鐘左右，上色後加蓋錫紙
13.
火色略大點，鬆軟可口
