黃柏豬肝

黃柏豬肝，菜名， 豬肝1個（重約500克左右），黃柏、木香、乾薑、白朮、陳皮、訶子、蕪荑、人參各15克是主材。

簡介

菜譜名稱清肝----黃柏豬肝
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點豬肝鮮香，醬味甘甜，爽口

材料

豬肝1個（重約500克左右），黃柏、木香、乾薑、白朮、陳皮、訶子、蕪荑、人參各15克，烏梅肉3克。熟甜麵醬適量。

方法

1、豬肝去筋膜洗淨，切薄片。人參去蘆頭，用一半量煎湯液，另一半和上述7味研成粉末，拌勻。
2、豬肝片和藥末攪和勻，串在鐵串子上，用火灸香熟，空腹食之，用豬肝蘸甜麵醬調味。如口渴，即用人參湯溫服之。

特點

豬肝鮮香，醬味甘甜，爽口。功用為溫中清腸，調氣化滯。用於腸胃濕熱、休息痢疾、下膿血、日久難愈、里急後重、人肌瘦，不思飲食等症。