食譜調理
骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 貧血調理
製作材料
主料：花菇(300克)
調料：白砂糖(350克) 芝麻醬(75克) 豬油（煉製）(100克) 澱粉(豌豆)(30克)
製作工藝
1.水發花菇去蒂，洗淨，入開水鍋中氽一氽撈出，用清水漂洗，放入炒鍋內，用熟豬油50克，置火上炒一炒，然後將花菇倒入沙鍋，加清水250克、白砂糖（分幾次下），蓋上蓋，置小火上燜40分鐘離火。
2.炒鍋置旺火上，倒入花菇及其原汁，燒稠湯汁，放入芝麻醬（用熱水適量調勻）調勻，待湯濃入味時，用水澱粉50克（澱粉30克加水）勾芡，淋入熟豬油50克炒勻，出鍋裝盤即成。
菜品口感
色澤醬紅，味香甜，汁濃渭。
食譜營養
花菇：花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。
所含營養素
·熱量 (2844.80千卡)
·蛋白質 (14.40克)
·脂肪 (139.12克)
·碳水化合物 (366.88克)
·膳食纖維 (4.42克)
·膽固醇 (93.00毫克)
·維生素A (39.75微克)
·胡蘿蔔素 (75.00微克)
·硫胺素 (0.14毫克)
·核黃素 (0.20毫克)
·尼克酸 (4.35毫克)
·維生素E (5047.32毫克)
·鈣 (947.50毫克)
·磷 (497.50毫克)
·鉀 (274.00毫克)
·鈉 (30.28毫克)
·鎂 (189.00毫克)
·鐵 (39.82毫克)
·鋅 (3.22毫克)
·硒 (3.64微克)
·銅 (0.87毫克)
·錳 (1.54毫克)
