吻仔魚粥

吻仔魚粥是一道菜品，主料為熱白飯、吻仔魚。

[原料/調料]

熱白飯 1碗(或生米1/2杯)

水 5杯

吻仔魚 50公克

紅蘿蔔末 2大匙

高麗菜細絲 1/2杯

芹菜末 1又1/2大匙

香菜末 1又1/2大匙

薑末 1大匙

鹽 1小匙

白鬍椒粉 1/2小匙

香油1/2小匙

[製作流程]

(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。

(2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即可。

因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當的份量。

煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火，並要用湯勺拌動以防沾鍋底。