內容簡介
本書由美國責任醫師協會專家推薦，從一個專業主婦、專業廚師和專業營養師的角度，為我們精選了101道簡單、便捷、美味、可執行、不重複的日常素食料理。
本書分為蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五穀雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文並茂，裝幀精美。另有作者的暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。
本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓吃什麼的人，提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。細讀之，不但可以迅速學會，還可以舉一反三，創造自己喜歡的食譜，同時收穫美味、健康與身心的提升。
作者簡介
素愫，人稱“素愫仙廚”“愫小仙”，不多食人間煙火，以生蔬果為主食；不多有社交應酬，以美食譜為主業。
慣用極簡的食材、極簡的手法，變幻出顛覆想像的味道，坊間多用“驚艷”來形容，素或不素的吃貨，隨時可能被誘惑。
文風清奇，古靈精怪，可能是被做菜耽誤了的段子手。
信念：愛的教育，始於餐桌。
書籍目錄
01蒸
004白玉丸子
006清蒸秋葵
008金針菇澆芋頭
010粉蒸茄子豆角
012茄汁兒花菜
014不是蒸蛋
016水墨·胭脂
018粉蒸捲心菜
020老奶洋芋
022金銀豆腐丸子
024清蒸杏鮑菇
026土豆和紅莧菜
028粉蒸白蘿蔔絲
030紅薯和紅薯葉
032糖粉香芋
034清蒸白蘿蔔
036南瓜蒸雜蔬
038一盤蒸菜
040金汁竹蓀卷
042香甜藕夾
044財源滾滾
046金玉滿堂
048雪花蓮藕羹
02煮
052金玉良緣
054茄汁兒雙豆
056板栗娃娃菜
058椰汁香芋
060花菇燜蘿蔔
062咖喱雙花
064金沙小花菇
066燕麥濃湯豆苗
068藜麥馬蹄丸子
070大煮乾絲
072上湯辣椒葉
074薑汁豆渣
076隨身迷你鍋
03煎/炒
082五色什錦蔬
084孜然杏鮑菇
086素喜丸子
088竹蓀燒茄子
090三椒腐竹
092蓮子炒蘆筍
094極香土豆餅
096絲瓜草菇白芸豆
098素的小炒肉絲
100豆腐碎碎念
102小炒四季豆
104紫蘇猴頭菇
106瘋狂釀辣椒
108酸甜藕碎
04拌
112中式蘆筍沙拉
114花生伴豆芽
116橙香麻醬菠菜
118紫蘇拌鷹嘴豆皮
120青蔥歲月
05生食/半生食
124彩色·生食·熱乾麵
126芒果藜麥沙拉
128麻醬味噌油麥菜
130免煮酸辣麵
132甜菜根卷
134溫柔黃瓜沙拉
136鮮果沙拉
06湯
140絲瓜番茄藜麥湯
142茄汁小扁豆湯
144裙帶菜豆腐味噌湯
146冬瓜薏米茶樹菇湯
148極鮮海帶玉米湯
150霸王花素鮮湯
152蓮藕花生湯
154花芸豆菜乾湯
156金湯枸杞葉
158三鮮素湯
160蓮藕眉豆湯
162番茄土豆味噌湯
164清純萵筍湯
166腐竹節瓜湯
168翡翠白玉黃金湯
07 五穀雜糧
172鳳梨紅豆糙米飯
174繽紛藜麥碗
176果味奶香燕麥粥
178醜小粽
180多彩小米粥
182無米黃金粥
184山藥紫米粥
186椰棗蓮子飯
188莜麵蔬菜球
190素餃子 & 無麩質燒賣
08無糖甜品/點心
196山藥椰棗糕
198梨汁銀耳羹
200蓮子百合芒果羹
202香甜三色藜麥
204栗子月餅
206南瓜百合羹
208桂圓核桃湯
210紫米甜酒釀
214芒果紫薯釀苦瓜
216黑珍珠貢丸
218濃情蜜意白芸豆
220紫米戀歌
222踏雪尋梅
224愛你 100 分·小糖果
附錄 作者&讀者故事
