麻醬牛肉

麻醬牛肉

麻醬牛肉是一道清真風味菜品,主料是新鮮的牛肉、烏龍麵,調料是適量的芝麻醬、味素、香油等,通過煸、燜製作而成。

所需食材

主料:牛肉(瘦)150克

調料:芝麻醬75克,味素2克,料酒10克,香油75克,大蔥15克,姜10克,八角2克,鹽2克

製作方法

1. 將熟牛肉切成10厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的肉條;

2. 將熟牛肉條整齊地放入盤中;

3. 麻醬用香油開;

4. 炒勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸出香味;

5. 加入料酒、白湯、鹽燒開,撈出佐料;

6. 將肉條輕輕推入,用微火燜透;

7. 再移旺火,加入味素,邊晃動邊用?好的麻醬均勻淋芡,再淋入香油;

8. 將肉條顛翻過來,出勺裝盤即可。

麻醬牛肉的製作要訣:

本品需白湯適量,如果沒有白湯可用清水代替。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們