麻醬涼拌麵

麻醬麵作為京津地區的特色麵食,多用麻醬調汁,然後用黃瓜絲佐味,吃起來清涼爽口且香味濃郁。主要原料有麵條·200克　　黃瓜·30克　　胡蘿蔔·30克　　香油·1小匙　　芝麻醬·2大匙　　精鹽·0.25小匙。

材料

麵條·200克 黃瓜·30克 胡蘿蔔·30克

調料

香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙

做法

麻醬涼拌麵

1.黃瓜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，均切絲，放入沸水中燙熟；

2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；

3.把麵條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝乾；

4.把麵條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿蔔絲、黃瓜絲拌勻即成。

特點

香氣撲鼻，清涼爽口。

廚師一點通

食用 涼麵時，加入1小匙醋，麵條會更加爽口。