名稱
相關信息
中文名稱: 麻辣鱔絲出處:川辣子
產地: 四川
類別: 菜譜
製作方法
Title 製作方法
麻辣鱔絲
【材料】
鱔魚300克、青椒1個、紅辣椒2支、大蒜2瓣、蔥1根
調味料
（1）醬油1大匙、澱粉1茶匙
（2）醬油2大匙、酒1大匙、醋2茶匙、花椒粉半茶匙、味素少許、濕澱粉1大匙
【作法】
1.鱔魚去頭，將魚身片開，去骨再切小段，拌入調味料（1）醃10分鐘。
2.青椒切小片，紅辣椒切段，蒜切片，蔥切段，放入鍋內爆香。
3.將醃好的鱔魚片過油，撈出加入作法2製成的原料，加入調味料（2）調味即可。
