麻辣鮮蝦

做法:1、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控乾水分;2、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油;3、下入鮮蝦大火翻炒;4、蝦變色後,加鹽和糖提味;5、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可出鍋。 溫馨提示:1、喜歡麻辣口味重的可以根據個人喜好多添加些紅椒碎和花椒,還可適量加些麻椒;2、也可在步驟4後添加沒過蝦的水蓋上鍋蓋煮至湯汁基本收盡,這樣湯汁充分浸透,但蝦肉的口感略微有些差異。 相關人群一般人群均可食用1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

做法:

1、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控乾水分;
2、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油;
3、下入鮮蝦大火翻炒;
4、蝦變色後,加鹽和糖提味;
5、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可出鍋。

溫馨提示:

1、喜歡麻辣口味重的可以根據個人喜好多添加些紅椒碎和花椒,還可適量加些麻椒;
2、也可在步驟4後添加沒過蝦的水蓋上鍋蓋煮至湯汁基本收盡,這樣湯汁充分浸透,但蝦肉的口感略微有些差異。

蝦的營養分析

1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

相關人群

一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

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